Informe De Proceso Para La Elaboración De Yogurt En Clase De Ciencias 1

Introducción

Se expone un método sencillo y aplicable para la elaboración de yogur a partir de la leche entera, total o parcial descremada, por fermentación provocada por streptococcus ylactobacillus bulgaricum, al introducir micro organismos específicosen la leche para su transformación ya mencionada, estos elementos fermentadoresenriquece las propiedades de la leche y le confieren un altovalor nutricional.II.-

Propósitos

•Mostrar las técnicas básicas para la elaboración de yogur batido yprovocar el interés hacia la obtención de productos de la leche
 
•Aprender a elaboraryogurt de forma artesanal, utilizando 2 clases de bacterias para el cultivo y además conocer diferentes tipos de yogurt: fluido, aflanado y en especial batido que realizaremos.

MaterialesInstrumentos
* 1 servilleta de tela
* 1 extensión con foco
* 1 recipiente con capacidad de1 litro
Ingredientes
* 1 litro de leche
* Hielo
* Fruta picada
* Azúcar
* 1 recipientecon capacidad de 1 litro

Procedimiento
* Se vacio el litro de leche en el recipiente
*Enseguida se cubrió con la servilleta de tela
* Después se puso debajo de la extensión con el foco prendido
* Se dejo fermentar por un día
* Después se le agrego el hielo luego, el azúcar y porultimo sele agrego la fruta
* Y al final se revolvió y se sirvió en un vaso
Conclusión
Al concluir el proceso de elaboración del yogurt nos dimos cuenta de que hay que tener muy en cuenta lasvariaciones de temperatura ya que por un mínimo error se puede dañar el producto final .Con este laboratorio aprendimos un procedimiento artesanal de fácil realización y de un costos accesible pero...