Informe De Recomendacion
Páginas: 2 (360 palabras)
Publicado: 15 de febrero de 2013
SUPERMERCADO AMIGAO
A: Fidel Zela - Gerente de tienda
DE: Héctor Rosales Flores
ASUNTO: Mejora en la conservación de embutidos y lácteosFECHA: 05 de marzo de 2012
OBJETIVO
Proponer estrategias para mejorar la conservación de productos en la sección embutidos y lácteos
Hechos
En nuestra góndola, en los meses dediciembre y enero, se han encontrado evidencias de una mala conservación de embutidos, los cuales se detallan a continuación.
Deficiencia en la conservación de embutidos y lácteos
Los días sábadosy domingos se han observado embutidos de la marca Bread en estado de descomposicion.Ademas, con fecha de caducidad vencida. Es decir, no se cumple con el procedimiento de conservación.Estohagenerado reclamos de los clientes repetidas veces. Por último, hemos recibido críticas para el nuevo colaborador asignado en el área.
Análisis
Con la finalidad de mejorar la sección de embutidos ylácteos se realiza el siguiente análisis para identificar las causas que están generando una deficiencia en la conversación de productos perecibles.
Sobre deficiencia en la conservación deembutidos y lácteos
Conclusiones
1. Los termómetros están inoperativos no funcionan y no están calibrados.
2. Los colaboradores nuevos no están capacitados para anotando las lecturas debidamente,ya que no se está restando o sumando de acuerdo al valor de la calibración.
3. Las vitrinas y cámaras tienen agujeros en la parte posterior generando salida de aire.
4. No se están revisandodiariamente el formato de productos que se retiran por tener malas características.
5. No se retiraron en su debido tiempo los productos con fechas de vencimiento próximo según la norma deconservación.
Recomendaciones
A corto plazo
1. Se recomiendan capacitar constantemente al personal nuevo del área de embutidos y lácteos. Con ello, se evitaran más mermas, pérdidas y quejas de los...
A: Fidel Zela - Gerente de tienda
DE: Héctor Rosales Flores
ASUNTO: Mejora en la conservación de embutidos y lácteosFECHA: 05 de marzo de 2012
OBJETIVO
Proponer estrategias para mejorar la conservación de productos en la sección embutidos y lácteos
Hechos
En nuestra góndola, en los meses dediciembre y enero, se han encontrado evidencias de una mala conservación de embutidos, los cuales se detallan a continuación.
Deficiencia en la conservación de embutidos y lácteos
Los días sábadosy domingos se han observado embutidos de la marca Bread en estado de descomposicion.Ademas, con fecha de caducidad vencida. Es decir, no se cumple con el procedimiento de conservación.Estohagenerado reclamos de los clientes repetidas veces. Por último, hemos recibido críticas para el nuevo colaborador asignado en el área.
Análisis
Con la finalidad de mejorar la sección de embutidos ylácteos se realiza el siguiente análisis para identificar las causas que están generando una deficiencia en la conversación de productos perecibles.
Sobre deficiencia en la conservación deembutidos y lácteos
Conclusiones
1. Los termómetros están inoperativos no funcionan y no están calibrados.
2. Los colaboradores nuevos no están capacitados para anotando las lecturas debidamente,ya que no se está restando o sumando de acuerdo al valor de la calibración.
3. Las vitrinas y cámaras tienen agujeros en la parte posterior generando salida de aire.
4. No se están revisandodiariamente el formato de productos que se retiran por tener malas características.
5. No se retiraron en su debido tiempo los productos con fechas de vencimiento próximo según la norma deconservación.
Recomendaciones
A corto plazo
1. Se recomiendan capacitar constantemente al personal nuevo del área de embutidos y lácteos. Con ello, se evitaran más mermas, pérdidas y quejas de los...
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