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INFORME DE LABORATORIO
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
DEPARTAMENTO DE METABOLISMO INTERMEDIARIO

INFORME DE LABORATORIO EN FORMATO DE ARTÍCULO CIENTÍFICO
ACCIÓN DE LA CATALASA

RESUMEN

Objetivo General
• Apropiación técnico-cognitiva de la actividad enzimática, de acuerdo a sus propiedades químicas, y a las pruebas cualitativas propuestas en la práctica ya realizada.

ObjetivosEspecíficos
• Reconocer las diferentes variabilidades, en tipos de factores de actividad enzimática, “la catalasa” y así mismo su accionar en propiedades catalíticas ejercidas por esta.
• Conocer y demostrar pruebas que identifiquen el uso de la acción enzimática y su utilidad en el campo de practicidad.
• A través de la procesividad química, con los diferentes reactivos dados a manipular;determinar la posible identificación de biomoléculas de caracterización enzimológica y su difragmacion como imprescindibles agentes biológicos de gran elitismo.

Marco Teórico.

La Catalasa, es una enzima que se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.

El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular demuchos organismos vivos, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Para ello se usa con frecuencia esta enzima que cataliza su descomposición en agua y oxígeno. Además la catalasa se usa en la industria textil para la eliminación del peróxido de hidrógeno, así como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se han esterilizado enuna solución de peróxido de hidrógeno.

El mecanismo completo de la catalasa no se conoce, aun así la reacción química se produce en dos etapas:

H2O2 + Fe(III)-E → H2O + O=Fe(IV)-E
H2O2 + O=Fe(IV)-E → H2O + Fe(III)-E + O2
Donde Fe-E representa el núcleo de hierro del grupo hemo unido a la enzima que actuán como cofactores.

La enzima se presenta en forma de homotetrámero y se localiza enlos peroxisomas.

Esta enzima puede actuar como una peroxidasa para mucha sustancias orgánicas, especialmente para el etanol que actúa como donante de hidrógeno. Las enzimas de muchos microrganismos, como el Penicillium simplicissimum, que exhiben actividad de catalasa y peroxidasa, son frecuentemente llamadas catalasas-peroxidasas.

La deficiencia en catalasa produce acatalasia. Esta enfermedadestá caracterizada por la ausencia de actividad de la catalasa en los glóbulos rojos y se asocia con las lesiones orales ulcerantes.

Las Enzimas, son moléculas de proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tienen lugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la "energía de activación" propia de la reacción. Se entiende por "energía deactivación" al valor de la energía que es necesario aplicar (en forma de calor, electricidad o radiación) para que dos moléculas determinadas colisionen y se produzca una reacción química entre ellas. Generalmente, las enzimas se nombran añadiendo la terminación "asa" a la raíz del nombre de la sustancia sobre la que actúan.

Las enzimas no reaccionan químicamente con las sustancias sobre las que actúan(que se denominan sustrato), ni alteran el equilibrio de la reacción. Solamente aumentan la velocidad con que estas se producen, actuando como catalizadores. La velocidad de las reacciones enzimáticas dependen de la concentración de la enzima, de la concentración del sustrato (hasta un límite) y de la temperatura y el PH del medio.

Mecanismos De Acción.
La forma en que las enzimas logran susnotables eficiencias y especificidades catalíticas es un problema científico fundamental.
Sin embargo, ciertos aspectos de este problema tienen aplicaciones relevantes.
La conversión de las proenzimas inactivas a sus estados catalíticos activos dentro de las células, bajo ciertas situaciones patológicas (por ejemplo, pancreatitis aguda), puede causar digestión y daño intracelular.
Conforme...
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