Informe presentacion y comercializacion de productos

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INDICE

1. INTRODUCCION
2. OBJETIVOS
3. MARCO TEORICO
4. CONCLUSIONES
5. RECOMENDACIONES
6. BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCION

En el presente informe damos a conocer el procesode elaboración del queso, producto obtenido por coagulación y separación del suero, leche, nata, leche desnatada y otros.
Este producto apareció cuando el hombre dejo de ser nómada y se hizosedentario; se ha venido mejorando las técnicas del aprovechamiento de la leche y ha surgido una clasificación de quesos los cuales han tenido mayor aceptación en el mercado a nivel internacional.
Tambiénhan surgido nuevas técnicas para el aprovechamiento del lactosuero obteniendo así productos proteínicos para la alimentación humana, suero en polvo, bebidas especiales y otros.

OBJETIVO GENERAL* Conocer si los productos que se comercializan cumplen con los requisitos de ley como ser; ubicación, etiquetado, envasado, etc.


OBJETIVOS ESPECIFICOS

* Identificar la ubicación de losproductos de acuerdo a su área.
* Observar la presentación de los productos expuestos a la venta.
* Observar si los productos comercializados cumplen con los requisitos de etiquetado.CONCLUSIONES

* La leche facilita la elaboración de una gran variedad de quesos
* Las técnicas actuales hacen que la elaboración de estos quesos sean más fáciles, higiénicos y saludables* La industrialización del lactosuero hace posible la obtención de otros productos con alto valor nutritivo para el consumo humano
* La producción de queso se ha extendido por su calidad yduración gracias a la aplicación de nuevos métodos tecnológicos utilizados por la industria

GLOSARIO

El calostro es un líquido segregado por las glándulas mamarias durante el embarazo y los primerosdías después del parto, compuesto por inmunoglobulinas, agua, proteínas, grasas y carbohidratos en un líquido seroso y amarillo.
Coagulación: son todas aquellas proteínas originales de la sangre...
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