Informe
Páginas: 2 (451 palabras)
Publicado: 22 de enero de 2013
Tema: Determinación de la densidad de la leche.
Objetivo: Determinar la densidad de la leche, realizando algunos adiciones o alteraciones.
Marco teórico:
Según la página webhttp://densileche.blogspot.com/ dice que
“La densidad es una variable que determina la relación que hay entre la masa y el volumen de una sustancia, por lo tanto la densidad está dada en unidades de masa sobrevolumen, por ejemplo: gramos / militro o gramos / centímetro cúbico, kilogramo / litro, etc.
La densidad del agua es de 1,00 gramos / centímetro cúbico a una temperatura de 15°C, lo que quiere decir que1000 gramos de agua ocupan un volumen de 1000 centímetros cúbicos a esta temperatura.
La densidad de la leche está directamente relacionada con la cantidad de grasa, sólidos no grasos y agua quecontenga la leche. Al realizar un análisis de densidad en la leche, se debe tomar una muestra fresca y mezclarse suavemente sin que haya incorporación de aire”.
Materiales:
* Probeta.
* Termolactodensímetro.
* Termómetro.
Sustancias:
* Leche.
* Sal.
* Agua.
Procedimiento:
Se llena la probeta con leche fresca, con precaución de no formar burbujas que alteren la lecturade la densidad, se introduce en termo lactodensímetro haciéndolo girar en medio de la leche y se deja estabilizar por unos segundos. Se realiza la lectura tanto de la densidad como de la temperatura.De acuerdo a la lectura realizada de la densidad, se debe hacer una corrección, teniendo en cuenta si la temperatura de la leche está por encima o por debajo de 15°C.
Se coloca las sustancias unapor una para poder corregir la leche, en este caso se puede poner sal, agua o enfriar la leche para pasarla a corregir y ver los cambios que estas sustancias le dan a la densidad real de la leche.Cuadro de datos:
Densidad de la leche | Temperatura | Calculo | Se acepta o no |
26 | 25º | 25-10=101.02600+0.00200=1.0280 | Se acepta |
21 | 23º | 23-15=80.0016+1.0210=1.0226 | No se...
Objetivo: Determinar la densidad de la leche, realizando algunos adiciones o alteraciones.
Marco teórico:
Según la página webhttp://densileche.blogspot.com/ dice que
“La densidad es una variable que determina la relación que hay entre la masa y el volumen de una sustancia, por lo tanto la densidad está dada en unidades de masa sobrevolumen, por ejemplo: gramos / militro o gramos / centímetro cúbico, kilogramo / litro, etc.
La densidad del agua es de 1,00 gramos / centímetro cúbico a una temperatura de 15°C, lo que quiere decir que1000 gramos de agua ocupan un volumen de 1000 centímetros cúbicos a esta temperatura.
La densidad de la leche está directamente relacionada con la cantidad de grasa, sólidos no grasos y agua quecontenga la leche. Al realizar un análisis de densidad en la leche, se debe tomar una muestra fresca y mezclarse suavemente sin que haya incorporación de aire”.
Materiales:
* Probeta.
* Termolactodensímetro.
* Termómetro.
Sustancias:
* Leche.
* Sal.
* Agua.
Procedimiento:
Se llena la probeta con leche fresca, con precaución de no formar burbujas que alteren la lecturade la densidad, se introduce en termo lactodensímetro haciéndolo girar en medio de la leche y se deja estabilizar por unos segundos. Se realiza la lectura tanto de la densidad como de la temperatura.De acuerdo a la lectura realizada de la densidad, se debe hacer una corrección, teniendo en cuenta si la temperatura de la leche está por encima o por debajo de 15°C.
Se coloca las sustancias unapor una para poder corregir la leche, en este caso se puede poner sal, agua o enfriar la leche para pasarla a corregir y ver los cambios que estas sustancias le dan a la densidad real de la leche.Cuadro de datos:
Densidad de la leche | Temperatura | Calculo | Se acepta o no |
26 | 25º | 25-10=101.02600+0.00200=1.0280 | Se acepta |
21 | 23º | 23-15=80.0016+1.0210=1.0226 | No se...
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