Ing. Agronomo produccion animal

Eric Goewie

“La producción orgánica es una invención típica de los ricos
de Europa occidental. Ellos están proyectando ahora la pérdida de la naturaleza y de biodiversidad en los países en desarrollo.” Esto es lo que me dijo un africano durante la Conferencia Europea sobre Producción Orgánica, que tuvo lugar en
Copenhague en mayo de 2001. Otro dijo que la producción
orgánica es un conceptoque tiene demasiadas definiciones.
“Es demasiado complicado para que la gente pobre lo entienda con facilidad”. También fue intrigante la observación hecha por un productor de pesticidas sintéticos: “la producción
orgánica no es otra cosa que algo traído de la era medieval”.
“¿Cómo pueden abogar por una metodología que no produce
más que hambre y empobrecimiento del suelo? Peor aún,
¿cómopueden ver a la producción orgánica como la alternativa para la agricultura del futuro”? (Trewavar, 2001).

Cercas verdes contra insectos en un pequeño huerto en la ciudad

Producción Orgánica: ¿Qué es?
sos son los criterios vertidos por
los representantes de los países
en desarrollo, las industrias y los
partidarios de la agricultura intensiva acerca de la producción orgánica
de alimentos.Afortunadamente,
científicos y legisladores tienen
pruebas de que la agricultura orgánica tiene sentido. Pretty (1999)
demuestra que la producción orgánica suministra alimentos suficientes y sanos en los países en desarrollo. Los acontecimientos vividos en
Cuba demuestran que la producción orgánica produjo más ventajas
de lo que se aceptaba anteriormente. Hay pruebas en Europa occidental quedemuestran que la producción orgánica es ciertamente
rentable. Sin embargo, todavía es
problemático entender con exactitud lo que comprende la noción de
“producción orgánica”. Una cosa es
clara: la producción orgánica tiene
gran potencial para generar una
respuesta por parte de los consumidores.

sión”, “de alta tecnología”, “biológica”, “sustentable”, “ecológica”,
“agroecológica” y“biodinámica”.
Toda estos términos se usan arbitrariamente. En tercer lugar, demostraré las fortalezas y debilidades de la
producción orgánica, enfocando
especialmente a la agricultura urbana. Finalmente, enfocaré la pregunta de si la producción orgánica es
siempre y bajo cualquier circunstancia una alternativa a la producción
convencional.

¿QUÉ ES PRODUCCIÓN
ORGÁNICA?
La producción orgánica serefiere al
manejo de agroecosistemas con la
finalidad de obtener una provisión
de bienes agrícolas suficientes y
sostenibles para el mercado nacional.
Este manejo se basa en el respeto, el
conocimiento y la responsabilidad
hacia la biosfera. Este tipo de producción debería ser apoyado por la
legislación gubernamental y por la
investigación y la educación independientes (Vereiken 1992).Este
Este artículo explica la discrepancia concepto se basa en que la agricultura es un bien societario. Otros bieexistente entre estos criterios y la
realidad en relación con la produc- nes societarios son, por ejemplo, la
ción orgánica. Lo haré exponiendo paz, la seguridad y la salud pública.
tres puntos de vista. Primeramente En otras palabras, en todo el mundo
la gente tiene el derechobásico a
aclararé lo que es realmente la
una alimentación suficiente, barata y
agricultura urbana. Lo haré mede buena calidad. Sin embargo,
diante la demostración de dos
Europa y los Estados Unidos tienen
modelos científicos. En segundo
un punto de partida diferente para
Eric A. Goewie lugar, discutiré las nociones de
Universidad de Wageningen, producción “intensiva”, “eficiente”, suspolíticas agrícolas. Para ellos, la
Holanda, “integrada”, “orgánica”, “de preciagricultura es una actividad econó-

u

e.a.goewie@planet.nl

DICIEMBRE 2002

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mica que debe ser desarrollada con
capital y tecnología para el beneficio de los inversionistas
involucrados en ella. Handsmeyer
(1979) y Van der Werff (1993)
muestran, por medio de dos modelos, la diferencia entre estos dos...