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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MORELIA
“José María Morelos y Pavón”

INGENIERÍA INDUSTRIAL
Ingeniería de sistemas

Estructuración de un sistema:
“Sistema de servicio de alimentos”



ALUMNOSMorelia Michoacán 11 de Abril del 2011.
Objetivo:
El objetivo de este trabajo es realizar la estructuración de un sistema de servicios de alimento, tomando todos loselementos y subsistemas que lo componen, con el fin de aplicar cada aspecto de la estructuración de un sistema.

Frontera:
La frontera dentro de nuestro sistema sería la siguiente:
Como fronteraprincipal seria desde el momento en que la persona va a reservar su mesa, por medio de una llamada telefónica o por medio de reserva en la casa, después el proceso seguiría con la persona que le atiende(telefonista o cajera), toma los datos de la persona y reserva la mesa, el proceso continua con la llegada de la persona a la mesa que reservo el día indicado, una persona lo atiende y lo lleva a sumesa, le da la carta y llega un mesero a tomar la orden, el mesero lleva la orden a la cocina, el cocinero prepara la orden, el mesero lleva la orden a los clientes, los clientes disfrutan de sucomida, terminan y piden la cuenta al mesero, toman la cuenta y se dirigen a la caja, pagan la orden y se retiran.
Entonces como frontera inicial tenemos el momento en el que el cliente hace lareservación y la frontera final el momento en el que el cliente paga el servicio y se va.

Elementos

Elementos Físicos:
1. Mesas
2. Sillas
3. Platos
4. Vasos
5. Cubiertos
6.Manteles
7. Carta
8. Alimentos
9. Bebidas
10. Dinero
Elementos Abstractos:
1. Ordenes
2. Pedidos
3. Sugerencias
4. Recetas de cocina
5. Quejas
6. Rol de meseros7. Rol de cajeros
8. Rol de cocineros
9. Rol de aseo
10. Asignación de propinas

Subsistemas

Subsistemas Principales:
1. Sistema de reservaciones
2. Sistema de meseros...
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