ING. ZOOTECNISTA





GUIA TECNICA PARA EXPLOTACION DE CERDOS





LUIS ALFREDO ROBLES GUERRA
Ing. Zootecnista
Universidad Nacional



AREA DE DESEMPEÑO: Explotación primaria y extractiva

SUB- AREA DE DESEMPEÑO: Producción pecuaria

FUNCIONES Y SUB-FUNCIONES GENERALES IDENTIFICABLES EN LA PRODUCCION PECUARIA

FUNCIONES SUB-FUNCIONESAdministración y Gestión De personal
Económica
De producción

PRODUCCION PlaneaciónCoordinación y
Programación
Ejecución
Medios de producción
Ensayos y control decalidad
Tratamiento post-
Producción
Seguridad e higiene
COMERCIALIZACION Análisis de mercadoVentas
CONTROL AMBIENTAL Impacto ambiental
Gestión de residuos

SUB-PROCESOS TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION PECUARIA
Planificación y gestión
Uso potencial del suelo y del agua
Preparación del suelo establecimiento y renovación
Recolección, almacenamiento yconservación
Reproducción y selección
Alimentación
Sanidad
Instalaciones, equipos y medios
Mantenimiento de los medios de producción
Transporte
Comercialización
Seguridad industrial



INTRODUCCIÓN
La explotación de cerdos en Colombia aunque ha despegado en los últimos años, sigue presentando en la mayoría de las explotaciones bajos niveles de producción y productividad.
Estonos sugiere la presencia de una serie de inconvenientes que han limitado el desarrollo del cerdo en nuestro país, donde la mayoría de los fracasos se deben a la ignorancia por parte del productor sobre la aplicación de nuevas técnicas que mejoren los índices de producción y hagan de la industria porcina un negocio más eficaz económicamente.
Teniendo en cuenta lo anterior pretendemos aportar conel presente trabajo, los conocimientos, que adaptados a las condiciones regionales de cada explotación y a la condición económica del porcicultor, llene los vacíos existentes en la materia y de esta manera se contribuya a mejorar la productividad y a utilizar los recursos disponibles en una formas efectiva y racional.
Por ello incluimos los temas básicos que son indispensables en eltratamiento de tecnificación porcicola como: razas, mejoramiento, construcciones, alimentación, manejo, sanidad y algunos aspectos de administración y comercialización del cerdo.

ACTIVIDAD PRODUCTIVA
La cría de cerdo es un trabajo lucrativo y rentable si se maneja como una actividad profesional con bases administrativas, técnicas y responsables, y no como una operación adicional.
La porciculturaes la explotación del cerdo con base en conocimientos técnicos, tecnológicos con actitud y valores que nos permite producir carne de excelente calidad en mediano tiempo.

Finalidades de la actividad
La finalidad es producir carne a mediano plazo a bajo costo, para esto se requiere formular una serie de estrategias técnicas y tecnológicas apartir de las características propias de la especie...