ingenieria

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICA
Subsecretaría de Educación Superior

Dirección General de Educación Superior Tecnológica
Instituto Tecnológico de Roque

ASIGNATURA:
DISEÑO DE PLANTASINGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
VII SEMESTRE
GRUPO “A”

ALUMNOS:
CERÒN ANAYA ALEJANDRA GUADALUPE.
LÓPEZ MARTÍNEZ URIEL.

PROFESOR:
CANO GÓMEZ JOSÉ JULIÁN

Roque, Celaya, Gto. Septiembrede 2012

DIAGRAMA DE BLOQUES BÁSICOS

COCCIÓN

CINTA TRANSPORTADORA

SECADO

RODILLOS DE FORMA PLANA
(LAMINADO)

CINTA TRANSPORTADORA

HORNO (TOSTADO)

TAMBOR ROTATORIO(ROCIADOADICCION DE AZÚCAR Y VITAMINAS)

CINTA TRANSPORTADORA
(CEPILLADO)

ENVASADO

BALANCES DE MATERIA
Cocción
Balance general

De agua
Balance por componentes (Agua)

Secado
Balance generalBalance por componentes (solidos)

Información adicional

Por tanto

Como se deseamos extraer el 85% de humedad de nuestro maíz.

Información adicional Humedad base húmeda de f7

Convirtiendobase húmeda a base seca

Balance por componentes (agua)

Balance por componentes (aire)

Información adicional Humedad base húmeda de f6

Convirtiendo base húmeda a base seca

HornoBalance general

Balance por componentes (agua)

Sustituimos en balance general para obtener F9

DIAGRAMA DE FLUJO

F1=1450 Kg/hr de
maíz

F2=1550 kg/hr de agua

COCCIÓN

F3=100 kg/hr deagua

F4=2900 kg/hr de maíz con 55% de humedad
CINTA
TRANSPORTADORA
F4=2900 kg/hr de maíz con 55% de humedad
F5=7200 kg/hr de aire seco

F6=8555.75 kg/hr de aire

SECADO

F7=1544.25 kg/hr demaíz (.17 agua y .83 solidos)
RODILLO DE FORMA
PLANA (LAMINADO)
F7=1544.25 kg/hr de hojuelas maíz (.17 agua y .83 solidos)
CINTA
TRANSPORTADORA
F7=1544.25 kg/hr de hojuelas de maíz (.17 agua y.83 solidos)
HORNO (TOSTADO)

F8=25.30 kg/hr de agua

F9=1518.95 kg/hr de hojuelas de maíz (.10 agua y .90solidos)
TAMBOR ROTATORIO
(ROCIADO-ADICCION DE
AZÚCAR Y VITAMINAS)
F9=1518.95 kg/hr...