Ingeniero

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Queso de cabra
FORTALEZAS
o Personal preparado, competitivo y comprometido, que trabaja en equipo con los conocimientos requeridos sobre laproducción de leche de cabra.
o Constante capacitación del personal para mejorar su desempeño laboral
o El buen manejo de los animales garantiza un productofinal de calidad que satisfacerá las exigencias del consumidor.
o Las propiedades de la leche de cabra son más benéficas para el consumo humano yayuda a mejorar la salud de los consumidores.
o Presentacion del producto final en envases que aseguren una inocuidad del queso.
o Conocimiento de lazona donde se va instalar la granja.
o Creacion de un lazo mas cercano del cliente con la empresa mediante visitas guiadas a la granja asi como a loscentros de producción donde se produce el queso de cabra.
DEBILIDADES
o Condición de empresa nueva y desconocida en el mercado.
o Altos costosiniciales debido a la falta de experiencia en el proceso de producción.
o Producto limitado, solo para los sectores A y B por su alto precio
o Alto poderde negociación de las cadenas de supermercados.
o Carencia de bibliografía que nos permitiera conocer la estandarización de la elaboración dederivados con leche de cabra.
o La producción limitada de leche de cabra frente a la producción de leche de vaca
o Poca acogida del producto por temor a lafiebre malta
o Dependencia de los hábitos de consumo del público objetivo.
o Poca disponibilidad de compra de animales de raza para el reemplazo
o
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