ingeniero

 SENA
REGIONAL TOLIMA

FORMATO PROYECTOS PRODUCTIVOS

PROGRAMA INTEGRACION CON LA MEDIA


Fecha: 18/07/2014

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FORMATO DE IDEA DE NEGOCIO
PROYECTO:

FECHA DE PRESENTACION DEL PROYECTO: ______________________

NOMBRE DEL PROYECTO: procesamiento y comercialización del arequipe de papaya. EMPRESA Arequipa ‘ya


1. INFORMACIÓN GENERAL

INSTITUCIONEDUCATIVA: _San Luis Gonzaga

MUNICIPIO: Espinal - Corregimiento de Chicoral

GRADO: 11-1

PROGRAMA DE FORMACION EN EL QUE ESTA MATRICULADO CON EN EL SENA: Técnico en Agroindustria alimentaria

CENTRO DE FORMACION AL QUE PRESENTA EL PROYECTO: Centro Agropecuario la granja-espinal


1. INFORMACIÓN DEL EQUIPO DE TRABAJO

NOMBRES Y APELLIDOS
IDENTIFICACION
TELEFONO
EMAIL
Ivánrene plazas areiza
97080200564
3102671540
Claritha padilla@gmail.com
Luz Clara Villanueva Padilla
10073701703
3213169922
clarithapadilla@gmail.com
Sandra Milena Velásquez Guzmán
98012660554
3132215307
clarithapadilla@gmail.com
Luis Alfonso Bonilla
96092701880

Clarithapadilla@gmail.com

2. IDENTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO


DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
¿La elaboración deltecnificada de arequipe de papaya brinda los requerimientos necesarios para establecer una cadena productiva y una ingesta saludable a toda la población Chicoraluna?


JUSTIFICACION

La puesta en marcha del proyecto ”arequipe de papaya con los procesos de elaboración y comercialización de productos técnicamente procesados y distribuidos, como lo es el nuevo tipo de arequipes saborizados conmateria primas de origen agrícolas por todo el corregimiento de Chicoral y espinal, actualmente se sabe que en el municipio de Espinal y en el corregimiento de Chicoral se observa una bajo nivel de aprovechamiento de materia primas de origen primario, cuyo destino final de comercialización es la venta en fresco a distribuidores de los centros de acopio de las grandes dispensas, por eso queremos darlevalor agregado a la papaya ya que en la región la materia prima (papaya) no se transforma sino que se comercializa tradicionalmente, con lo anterior se ofrecerá a la población un producto técnico e innovador y se incorporará en la dieta de los habitantes del sector como alimento complementario también, la capacidad y oportunidad de crear una empresa con forma de socialización ycapacitación, generar empleo y formar personas emprendedoras en el corregimiento de chicoral y sus alrededores.

El proyecto empresarial arequipe de papaya, además de darle un aprovechamiento y transformación a la materia prima, dinamiza el mercado local con producto procesados variados de fácil acceso, sumado a esto, la inexistencia en la municipalidad de productos procesados a base de esta materiaprima como lo es la papaya, lo mismo que variedades de arequipes que no se encuentran en el mercado de la región por lo tanto fortalece la idea de procesar este tipo de productos, así de esta manera se elaborara el arequipe, teniendo en cuenta que en el municipio de Chicoral se produce grandes cantidades de esta materia prima de manera natural, dando ventajas al conseguirla a preciosbajos.


OBJETIVOS

Objetivo general

Crear una empresa dedicada al procesamiento y comercialización de productos lácteos elaborados a base de papaya en el corregimiento de Chicoral, Municipio de Espinal.

Objetivos específicos

-Aplicar las Buenas Prácticas de manufactura durante todas las etapas de procesamiento del producto.

-Adquirir materia prima de excelente calidad queexista en la región

-Realizar un estudio financiero para determinar los costos de producción para que así se pueda fijar el precio del producto.

- Establecer un centro de transformación adecuado en la elaboración del producto procesado.

- Implementar las adecuadas medidas higiénicas en la procesamiento del producto para que no se vaya a presentar ciertas contaminaciones, entre...