Ingeniero

DETERMINACIÓN DE PROTEINAS
INTRODUCCIÓN
El termino proteína fue utilizado por primera vez por el químico alemán Gerardus Mulder, en 1838 , tomo este nombre del vocablo griego PROTERIOS , quesignifica primordial nivel primario .
Las proteínas son un grupo de biopolímeros constituidos de aminoácidos que exhiben una amplia gama de estructuras y funciones .
Las proteínas como un grupo debiomoleculas , desempeñan una gran variedad de funciones , algunas participan en la contracción muscular y sirven para dar soporte estructural, otras trasportan y almacenan moléculas pequeñas.
Losanticuerpos (moléculas que sirven para como protección inmunológica ) son proteínas al igual que las enzimas (catalizadores biológicos) y algunas hormonas.
Las proteínas pueden llevar a cavo funciones tandiversas por la enorme posibilidad de combinaciones en la composición y secuencia de aminoácidos.
Las proteínas también se clasifican según su composición , las que se forman solo de residuos deaminoácidos y no tienen otras biomoleculas son PROTEÍNAS SIMPLES; no odas las proteínas son solubles en agua , de hecho las proteínas insolubles son esenciales para dar soporte y mantener la integridadestructural de las células y organismos.
DESARROLLO
METODO DE BIURET
Material por equipo
* 1 proveta de 50ml.
* 2 gradillas
* 2 pipetas de 10ml
* 3 pipetas de 5ml
* 1 pipetade1ml
* tuvos de15x100-12 piezas
* 1 vaso de presipitados de 100 ml
* 12 tubos de 16x150
* 1 balanza granataria
* papel parafilm para 10 tubos
* papel embudo y un filtroREACTIVOS POR EQUIPO
* Agua destilada
* Solucion de acido acetico 0.1 N
* Solucion de Acetato de sodio 0.1 N
* Solucion de caseina (contenido 4 mg/ml)
* Reactivo de Biyret 50mlMATERIAL TRAIDO POR EQUIPO:
* 6 gramos aprox. De leche en polvo descremada
* 1 plumon indeleble
* masking tape
* javon y franela para limpiar
DETERMINACIÓN DEL PUNTO ISOELECTRICO
En la...