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stion UNIVERSIDAD VERACRUZANA CD. MENDOZA |
BIOQUIMICA Y FISIOLOGIA RELACIONADA CON LA INGESTION |
DRA. SOCORRA VASQUEZ ÁVILA |
FRANCISCO EDUARDO APARICIO PEREZNUTRICION |
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|El alimento es la fuente de energía principal para realizar reacciones metabólicas.
Es regulado por diversos factores como son el deseo de hambre lo que regula la cantidad de alimentos que unapersona ingiere y depende de su deseo intrínseco. Y el tipo de alimento corresponde al apetito. Son de suma importancia ya que son sistemas que regulan y mantienen el aporte nutritivo adecuado alorganismo.
El alimento se prepara en 5 procesos:

Esto se lleva a cabo por medio de los órganos digestivos divididos en dos grupos:
1. Estructuras accesorias:
a. Dientes, lengua glándulassalivales, hígado, vesícula biliar y páncreas.
2. Aparato gastrointestinal:
b. Tubo continúo en posición ventral que se extiende desde la boca al ano.
c. Boca, faringe, esófago, estómago,intestino delgado y grueso.
INGESTION.
Proceso que se encuentra determinado y controlado por el sistema nervioso somático y también por el autónomo. La cual está sometida a poderosos sistemasfisiológicos. El consumo energético de los deportistas y trabajadores manuales es de 6.000 y 7.000 calorías al día. En personas sedentarias es de 2.000 calorías diarias.
HIPOTALAMO Y EL HAMBREMASTICACION.
La mayoría de los músculos masticatorios se encuentran inervados por el V para craneal= TRIGEMINO. Maxilar: las fibras de la cara se extienden a través del foramenrotundum hacia el Pons su funciónes llevar impulsos desde la cavidad nasal (mucosa), paladar, dientes superiores, piel de las mejillas, labio superior y parpado inferior el Mandibular lleva las fibras de la cara se extienden através del foramen ovalado hacia el encéfalo su función es llevar impulsos de la lengua, dientes inferiores, piel dela barbilla, parte temporal del cuero cabelludo, lleva fibras  de propio receptores...
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