Ingredientes Orientales

INGREDIENTES ORIENTALES:
Algas: las algas son un ingrediente característico de la cocina china y se ha extendido al resto de las cocinas orientales.
Soja: planta leguminosa. Su procedencia es deManchuria (china) Se puede hacer con ella desde tofu a leche, aceite, salsas y consumirse cruda en ensalada o cocinada.
Hojas y raíz del loto: de esta hermosa flor se utilizan las hojas para aromatizarlas comidas con las que se condimenta, sobre todo en la cocina china, y la raíz en la japonesa.
Pescados y carnes: los pescados son más utilizados, sobre todo en la cocina japonesa. Se consumenmucho el atún, el bonito, la caballa, el fugu (pez globo), la perca, la aleta de tiburón y el niboshi, pececillos que se comen salados y secos para dar sabor a sopas y salsas.
La carne: es muy secundariaen la cocina oriental pero también se consume, principalmente la de cerdo, buey y pollo.
Gari , Gari um tsukemono, ou seja uma conserva de vegetais, bastante utilizada na culináriajaponesa. É um picles levemente adocicado sendo elaborado com base numa marinada constituída por gengibre, sal, açúcar e vinagre de arroz
El surimi es una palabra de origen japonés que hacereferencia al producto creado a partir de pescados de carne blanca o aves de corral. Los filetes de pescado son desmenuzados y enjuagados repetidas veces hasta formar una pasta gelatinosa. Luego esta pasta esmezclada con aditivos tales como almidón, clara de huevo, sal, aceite vegetal, sorbitol, azúcar, proteínas de soya y otros condimentos

El sushi es un plato de origen japonés con base en arrozcocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más popularesinternacionalmente y recomendado por nutricionistas
El tempura o tenpura (la pronunciación japonesa actual suele ser témpura) se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a los mariscos y verduras....