Las aportaciones comestibles que México dio a todos los países de la Tierra modificaron y enriquecieron no sólo las mesas, sino las culturas de Europa y de algunas naciones de Asia, y a la postre de prácticamente los cinco continentes.
La multiplicidad de usos alimenticios que elmaíz tiene en México se aumentó en su proyección transatlántica e incluso alcanza ámbitos industriales que van mucho más allá del sustento humano.
No sería fácil imaginar a la importante cocina italiana sin nuestro jitomate. Superada la fama que tuvo como afrodisíaco (que incluso llevó aprohibir su consumo en algunos conventos de ultramar), se convirtió en ingrediente cotidiano de las cocinas europeas, destacadamente en la de Italia, cuyas deliciosas pastas ostentan con frecuencia salsas a base de jitomate.
Con respecto al chocolate, proveniente de nuestro cacao,sería inconcebible la alta repostería del planeta entero sin ese indispensable ingrediente mexicano. Los pasteles de Austria, Francia, Suiza, Alemania y otros países no serían lo que son sin nuestro chocolate, integrado en la misma masa o como cubierta.
Por su parte, el aguacate formaparte integral, ciertamente suntuosa, de cualquier ensalada verde en la culinaria internacional, desde Sidney hasta Estocolmo, desde Johannesburgo hasta Tokio. La voz nahua pasó al mundo como avocado en inglés o avocat en francés, entre otros idiomas
La lista de alimentos originariamentemexicanos se alarga con el chile y varios productos más. Sorprende saber que los chiles de la cocina china de Szechuán, los que se usan en los currys de la India y de Ceilán, los de Tailandia y el resto de Indochina, la paprika húngara o el pimentón ibero, las guindillas andaluzas ylos pimientos del Mediterráneo, todos ellos son chiles de origen mexicano.
También la vainilla es originalmente mexicana, planta orquidácea nativa de Veracruz y Oaxaca. Su sabor y olor característicos ya pertenecen al mundo entero y son indisolubles con los helados y [continua]

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(2011, 02). Ingredientes que mexico le dio al mundo. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Ingredientes-Que-Mexico-Le-Dio-Al/1577296.html

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