inocuidad

1. Busque unas panaderías del sector para realizar la investigación.
2. La pregunta a resolver sería:
¿Cumplen las panaderías popularmente llamadas de “Barrio” conlos
cánones de calidad para determinado producto?
r/ no, claro que no cumple primeramente están los factores del lugar donde esta trabajando fuera de eso si hayanimales como en casi todas hay un gato, claro que no cumplen los focos de contaminación son altamente elevados el panadero en ocasiones cuando el mismo vende el recibe eldinero y luego vuelve a lo que estaba haciendo no hay concientización por la salud de los demás.
3. Para resolver esta pregunta, elabore un protocolo de observación para unproducto específico y que pueda aplicarlo a las panaderías seleccionadas a
partir de la indagación.
r/ Un producto un desinfectante cuaternario pero para que siviven con los gatos el alto grado de contaminación nunca se acabara
4. Realice las observaciones del caso tomando atenta nota sobre aquellos
aspectos que usted consideraimportantes señalar en el protocolo.
R/Una panadería debe por lo menos de tener vitrinas y donde esta el panadero debe ser un lugar un cuarto donde no entre nada decontaminación, al igual que el panadero sea responsable y cuide su aspecto y este bien arrglado para ofrecer un producto de calidad y con buenas BPL y BPM
5. Teniendo encuenta que existen elementos que no se pueden observar o
preguntar, qué aspectos tendría que revisar desde el punto de vista
microbiológico?
El PH se debe hacer unanálisis pero sinceramente en una panadería normal de pueblo o de calle tu lo que estas haciendo es contaminándote y muriéndote por el monton de bacterias lentamente…