Insalubridad locativa

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INSALUBRIDAD LOCATIVA
PLAZA DE MERCADO CORREGIMIENTO EL PLACER
2- Definicion
Es aquel factor de riesgo que se caracteriza por ser fuente de molestias o de posibles enfermedades para una comunidado individuo ya sea por:
El vendedor presta un servicio deficiente, o por el inadecuado estado de sanidad locativa y ambiental.
En este caso estudiaremos los factores de insalubridadlocativa que se presentan en la galería central del Placer sección de carnes.

3- objetivos
* verificar el manejo, tratamiento y distribución de la carnes.
* Analizar los puntos críticos para laventa y distribución de carnes.
* Observar los establecimientos o puestos de venta.
* Manejo de los Vendedores dentro de la plaza.

4- Problemática de la plaza de mercado
Al transitarnos encontramos con las voces de oferta de los productos y la reñida competencia entre los carniceros, que engalanan perfectamente las cabezas de vaca, vísceras y agua sangre tiradas en el suelo decemento, porque ni siquiera están totalmente enchapados algunos de los establecimientos.
Por doquiera que se mire hay:
trozos de carne reseca exhibida en bandejas con residuos de oxido.
lomoscolgados sin refrigeración. carnes expuestas a las bacterias del piso .
tenderos recibiendo el dinero de sus ventas con las manos libres de guantes que luego se disponen a tocar la próxima libra decarne para ofrecer.
rostros desprovistos de tapabocas y uniformes, ya no blancos, sino marrón rojizo.
Carnes colgadas en barandas improvisadas de metal.
* huesos que terminan devorados por elapetito feroz de un perro que muy seguramente, así como los consumidores, acostumbra a visitar el lugar.

Más que propicias son estas condiciones en las que se encuentra almacenada la carnes, lasaves, para que se desarrollen grandes cultivos de bacterias que si bien, no han enfermado a ninguno de los consumidores, que hasta ahora se halla conocido de algún caso en especial.
Esto no...
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