Instructivo

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  • Publicado : 9 de marzo de 2011
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Torta selva negra rellena de crema de chocolate

Bizcochuelo de chocolate
6 huevos
1 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina 0000
1/2 taza de cacao
3cdtas de polvo de hornear
1cdta de bicarbonatoRelleno de crema de chocolate
100grs de chocolate para taza
1/2kg de dulce de leche espeso
1/4 taza de leche caliente
70grs de manteca

300grs de frutillas
1/4 taza de azúcar

Baño dechocolate
150grs de chocolate cobertura
1/3 de taza de crema de leche

Bizcochuelo
Poner en un bol, los huevos junto con el azúcar. Llevar a la batidora y dejar batiendo durante 15'.

Aparte,cernir dos veces, la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.

Enmantecar y enharinar los bordes de un molde de 24cm de diámetro. Forrar su base con un disco de papel manteca.Una vez pronto el batido, incorporar la harina cernida, mezclando suavemente y en forma envolvente para que no se baje la preparación.

Verter en la tortera y llevar a horno suave durante 30'aproximadamente o hasta que esté cocida.

Aparte, lavar las frutillas, cortarlas a la mitad y dejarlas macerando con el azúcar,durante un rato. Luego escurrirlas y reservar su jugo.

Crema de chocolatePoner en un bol el chocolate rallado con la leche caliente. Mezclar bien hasta que el chocolate se disuelva. De ser necesario, poner unos segundos en el microondas para terminar de fundirlo.Incorporar el chocolate disuelto, al dulce de leche y mezclar todo.

Incorporar la manteca blanda y mezclar nuevamente. Llevar a la heladera para que enfrie un poco antes de usar.

Armado de la tortaUna vez que la torta está cocida, dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.

Dejar que se enfrie bien y luego cortarla en tres discos.

Apoyar un disco de bizcochuelo sobre un plato delmismo diámetro, humedecer apenas, los dos primeros discos, con el jugo del almíbar de las frutillas y rellenar con la crema de chocolate.

Cubrir con otra capa de bizcochuelo y rellenar con la mitad...
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