instrumentos

 CONALEP
Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica de Yucatán.
Plantel Mérida I
= Tallado y decoración artística de frutas y verduras =
Instrumentos y equipo para corte y tallado defrutas y verduras.
Alumno:
Alvaro Zozaya Basulto.
3°B
= Alimentos y Bebidas =
Turno Matutino.
Profa. Adda Erosa Gutiérrez.
Cuchillo Chef.
Conocido también como cuchillo francés de hoja larga ycurvada, sirve tanto para cortar como para picar diferentes alimentos, diseñado para cortar, rebanar y picar, es posible encontrarlo en diferentes longitudes pero todos con la misma forma.


CuchilloMondador.
Su hoja cortante y curva es ideal para pelar frutas y verduras pero también permite hacer composiciones decorativas.


Cuchillo Torneador.
La hoja arqueada es adecuada para pelar,limpiar o dar forma a frutas y verduras de superficie redondeada.



Cuchillo Moldeador Recto.
Su hoja cortante y curva es ideal para pelar frutas y verduras pero también permite hacer composicionesdecorativas.
Cuchillo Moldeador Curvo.
Sirve para pelar, cortar y dar forma a frutas y vegetales.



Cuchillo Van Dyke.
Se utiliza generalmente en frutas y verduras de forma redondeada. Sehace cortes en forma de zig zag. Existen en el mercado cuchillos especiales que nos ayudan a realizar este corte con más precisión e igualdad.


Juego de Gubias.
 Sirven para hacer todo tipo deformas en las frutas y verduras permitiendo que se formen figuras más fácilmente en estas.

Redondas
De punta
Rizadas
Doble Rizadas
Punta en V


Sacabocados.
Son muy útiles para decorarfrutas o verduras. Hay de diversas formas y tamaños. Las formas suelen ser de semiesferas, con un pequeño agujero en el fondo que ayuda a sacar la bola del aparato al no dejar que haga vacío.Parisien Chico.



Parisien Doble.
Es para hacer bolitas de fruta o verdura lo que quieras es como una cucharita pero redonda por los 2 lados.



Acanalador.
Sirve...