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LA QUINUA

La quinua, una planta andina, muestra la mayor distribución de formas, diversidad de genotipos y de progenitores silvestres, en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia,encontrándose la mayor diversidad entre Potosí - Bolivia y Sicuani (Cusco) – Perú. Existen pocas evidencias arqueológicas, lingüísticas, etnográficas e históricas sobre la quinua. La quinua fue cultivaday utilizada por las civilizaciones prehispánicas, y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese entonces.

LA PAPAANDINA

Existen evidencias científicas de que la papa fue domesticada hace por lo menos 10,000 años en el
altiplano, al sureste de Perú y noroeste de Bolivia. Esas evidencias sugieren que la papafue domesticada
por la mujer mientras que el hombre se dedicaba a la caza y a la pesca. La palabra “papa” es de origen
quechua y significa simplemente tubérculo.
La papa es una planta alimenticiaque influyó en las culturas más antiguas de la historia peruana. Los
primeros habitantes del Perú no sólo realizaron un trabajo arduo de domesticación y selección, sino que
desarrollaronconocimientos y tecnologías que se encuentran ampliamente difundidas en la zona alto andina.

La maca

La maca tuvo una gran importancia en el periodo pre-inca y se constituyó en una de las primeras raícesque el poblador peruano consumió.
Durante la época incaica no solo se convirtió en el alimento de los nobles (alta sociedad) sino que servían también de ofrenda a los dioses dando maíz, maca y papa.Al llegar los españoles se sorprendieron cuando realizaban su visita a

KIWICHA

Es considerado un regalo Inca que día a día aumenta su fama y consumo. Un grano que no solo nutrió a todoun imperio, sino que promete estar presente en cada rincón del mundo: es la kiwicha que, hoy por hoy, lidera la lista de los alimentos con mayor valor nutritivo.
Conocemos a este cereal de semillas...
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