INTA

Calidad y logística de los
países competidores del
trigo argentino
Leandro Pierbattisti
Federación de Acopiadores

Mar del Plata, 9 de mayo de 2013

No hay “malos o buenos trigos”, sino panes diferentes
 Panes « levés » tipo « francés »
Europa del Sur
Argelia, Marruecos
África del Oeste

Típica “Baguette” francesa

O pão francês, Brasil

 Panes platos « árabes »
EgiptoMedio Oriente
Pan “Baladi”, Egipto

Pan« Kamouz » o « Tamaz » Arabia, « Taftan », Iran
Pan
Yemen, Irak, Pakistán

 Panes « anglosajones » (pan de miga, de molde)
Nigeria
África austral

 Pastas (con trigo no Durum)
Egipto

Pan « Sangak », Iran

La originación es un proceso multifactorial
“tener bien en cuenta a quien uno le vende”
 Responde a una ecuación económica ligada al tipode panificación exigido
- Depende del tamaño de la molienda y de la capacidad de almacenaje (que
condiciona el tamaño del buque y la capacidad de blend)
- La lógica difiere si se trata de un molino público (especificaciones no
necesariamente dictadas por el usuario)
- El nivel de competencia técnica influye en
la originación (si a eso se le suman condiciones
climáticas difíciles en elproceso de panificación)

- Aumentar la incorporación de un origen
no solo puede impactar en el tipo de producto
elaborado, sino también en la organización
de la empresa
El proceso de cambio en los molinos lleva tiempo

¿Qué es ser “competitivo” al export?

 La competitividad se mide a través:
 Del costo (precio + servicios)
 De la calidad
 De la accesibilidad

 Accesibilidad
Política (ej. Siria, Yemen)
 Cultural (ej. Francia-Argelia)
 Geográfica (Argentina-Brasil)
 Acuerdos bilaterales (Brasil-Iran, UE-US/Canadá)
 Cualitativa (adecuación de la oferta con las necesidades de los clientes)

El trading no es “zonzo”

GROËNLAND

E T A TS UNIS

ISLANDE

FINLANDE

RUSSIE

SUEDE

NOR VEG E

LET T
ONI E

CANADA

LITUANIE
RUSSIE

BIELORUSSIEIRLANDE
RO YAUME UNI

POLOGNE
ALLEMAGNE

LUX.
UKRAINE

E

LIECH.

KAZAKHS TA N

AUTRICHE

A E
VI

HONGRIE
FRANCE

MONGOLIE
CRO A E
TI

ROUMANIE

S T -MARI
Monaco

I T ALI E

GEORGIE

ILES BALEARES
(ESP)

ARMENIE

SARDAIGNE
(I T A
)

ES PAGN E

ETATS - UNIS

OUZBEKIS T A
N

KIRGHIZIS T A N
COREE
DU NORD

AZERBAÏDJAN

GRECE

PORTUGALTURKMENIS T A N

TURQUIE

T ADJIKIS T N
A

SICILE

COREE
DU SUD

MAL E
TUNISIE

CHYPRE

CHINE

AFGHANIS T N
A

ILES CANARIES
(ESP)

JAPON

SYRIE

CRETE
(GRECE)

IRAQ
MAROC

Sur del
Mediterraneo

IRAN

JORDANIE
ISRAËL

P AKIS T N
A

ALGERIE

LIBYE

EGYPTE

DETROIT
D'ORMUZ

BAHREÏN

NE PA L

Q A AR
T

SAHARA
OCCIDEN T A L

Asia
trigopan

EMIR A T S
ARABES UNIS

ARABIE SAOUDITE
BAHAMAS

BANGLADESH

TAI W AN

OMAN

MEXIQUE

INDE

CUBA
ILES TURC ET CAÏCOS

MAURI TANI E

M Y ANMA R

MALI
NIGER

LAOS
HAÏTI
CAP-VERT

POR T O RIC O
(E-U)

ER YTHRE E

TCHAD

YEMEN

SENEGAL
JAMAÏQUE

SOUDAN

ANTIGU A ET BARBUD A

ST
-KITTS-E T
-NEVI S

GAMBIE

BELIZE

SOCOTRA
(YEMEN)GUADELOUPE (FRA)
GU A TEMAL A

BURKINAF AS O

DOMINIQUE
MARTINIQUE

THAÏLANDE

DJIBOUTI

PHILIPPINES

GUINEE
CAMBODGE

SAINTE-LUCIE
SAL

ST
-VINCEN T T-LES-GRENADINE
-E

S

BENIN
NIGERIA

BARBADE

V

SIERRA
LEONE

GRENADE

VIET NAM

SOMALIE

TOG O
ETHIOPIE
CÔTE D'IVOIRE

GHANA
REPUBLIQUE
CENTRAFRICAINE

LIBERIA

TRINITE-E T T OBAG O
COS TA RIC ACAMEROUN
PANAM A

ILES MALDIVES
BRUNEI
VENEZUELA

SRI LANKA
GUINEE EQU

GU Y AN A

MALAISIE

OUGANDA

AT

SAO- T OME-E T-PRINCIP E
SURINAM

KEN YA
GABON

COLOMBIE

CONGO

SINGAPOUR

REPUBLIQUE
DEMOCR ATIQU E
DU CONGO

ILES GALA P AGO S
(EQU A TEUR )

INDONESIE

EQU ATEU R

SEYCHELLES
T ANZANI E

PAPOUASIE
NOUVELLE GUINEE

ILES SALOMON

COMORES...