Inteligencia De Mercados De La Piña

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ENERO - MARZO 2000

PIÑA
La piña (Ananas comosus) pertenece a la familia Bromeliaceae, género Anana y especie sativa. Su origen se identificó en la región de Mattogroso, localizada entre Brasil y Uruguay; Cristóbal Colón la llevó a Europa desde el Caribe, razón por la cual hoy en día es común en muchos países del mundo. Es una planta típica de las zonas tropicales: altura máxima de 800msnm, temperatura entre los 26° y 30° C y precipitación pluvial anual entre 1.500 y 2.000 mm. Es monocotiledónea, herbácea, perenne y autoestéril, por lo que, corrientemente, no produce semilla botánica; su reproducción se puede realizar a partir de la corona, los vástagos o los tallos de la planta. La piña es la fruta tropical de mayor demanda en el mundo, por su agradable sabor y alto contenidode fibra, pero, sobre todo porque es una fuente importante de vitaminas C y A, azúcar y potasio, como se observa en el cuadro No. 1. En el mundo se han identificado diferentes grupos de cultivares de piña, de los cuales el de La Cayenne es el de mayor presencia en el mercado internacional, con las variedades Smooth Cayenne, distinguida por su coloración amarilla— naranja y su facilidad paraconsumirla en estado fresco, y la Champaka, cuya coloración externa es verde profunda cuando está madura. La Euville, la Hilo y la Rotchild forman también este grupo. Otro grupo de importancia comercial es el denominado Queen, en el que se destaca la variedad Victoria, que es una piña pequeña con delicado sabor; lo conforman también las variedades Golden MD2 (o extra
CUADRO No. 1

COMPOSICIÓNNUTRICIONAL DE LA PIÑA (POR 100 G DE ALIMENTO)
Energía (kcal) Proteína (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Calcio (mg) Hierro (mg) Magnesio (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Fósforo (mg) Vitamina E (mg) Niacina (mg) Ácido fólico (µg) Vitamina C (mg) Vitamina A (µg) 45,00 0,50 11,50 1,20 12,00 0,50 14,00 3,00 250,00 11,00 0,10 0,30 11,00 20,00 13,00

PERFIL DE PRODUCTO
No.1 5
Editor
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Fuente: Mataix J. Tabla de composición de alimentos española. Universidad de Granada.

dulce, de baja acidez, con una carnosidad de tinte pálido), la Pernambuco y la Black Riplay. Los otros gruposrelevantes son el Spanish, con las variedades española, Blood y Puerto Rico, y el de la perolera, de alta presencia en Brasil y Colombia. No obstante la diversidad de variedades, las multinacionales vinculadas al mercado de esta fruta han desarrollado sus propios clones y los han patentado; por ejemplo, en 1996, la multinacional Del Monte introdujo la variedad Del Monte Gold y, posteriormente, Dole, laPremiun Selecta.

SISTEMA DE INTELIGENCIA DE MERCADOS - SIM
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

PERFIL DE PRODUCTO
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ISSN 0124-1338

CONTEXTO INTERNACIONAL
La producción de frutas tropicales en el mundo ascendió a 61,5 millones de toneladas en el año 2000, producidas en un 98% en los países en desarrollo. La piña representa el 21,8% de este volumen, con cerca de 13,508millones de toneladas, después del mango, que participa con cerca del 37% del total. La producción mundial de piña creció a una tasa anual promedio de 1,4% entre 1980 y el 2001. Participan más de setenta países productores, pero tres concentran el 55%. El continente asiático ha sido el mayor productor, con cerca del 53% del total, a pesar de que su tasa de crecimiento anual promedio es de sólo...