Interacciones hidrofóbicas

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INTERACCIONES HIDROFÓBICAS

El agua solubiliza formando MICELAS a muchos compuestos, las moléculas resultantes reciben el nombre de ANFIPÁTICAS. Un ejemplo de biomolécula anfipática que tiende aformar micelas es la sal sódica del ÁCIDO OLEICO, que posee un solo grupo carboxilo, es polar y tiende a hidratarse con facilidad. En el interior de las micelas las interacciones de Van der Waalsaportan fuerzas de atracción adicionales entre las estructuras hidrocarbonatadas adyacentes.
No existe un enlace estequimétrico verdadero entre los grupos hidrocarbonados de una micela, por dicha razónresulta más apropiado emplear el término interacción hidrofóbica que el de enlace hidrofóbico. Las interacciones hidrofóbicas poseen poco carácter direccional pero elevada estabilidad.

EFECTO DE LOSSOLUTOS SOBRE LAS PROPIEDADES DEL AGUA

La presencia de solutos provoca cambios en la estructura y en las propiedades del agua líquida. Un ejemplo son las sales, que disueltas rompen la estructuranormal del agua líquida, hacen descender el punto de congelación, que se eleve el punto de ebullición y que disminuya la presión de vapor, además confieren la propiedad de la presión osmótica.METABOLISMO DEL AGUA

Tema de gran interés médico, para los casos de pérdida de líquidos por vómitos y diarreas, traumatismos o quemaduras.

TIPOS DE TRANSPORTE A TRAVES DE LA MEMBRANA PLASMÁTICAAlgunas moléculas pueden atravesar o “permear” la membrana plasmática, cosa que no hacen otras. Por lo tanto se dice que la membrana plasmática es de PERMEABILIDAD SELECTIVA.
Los mecanismos que participanen el transporte de moléculas e iones a través de la membrana celular se pueden dividir en 2 tipos: 1.- el transporte que requiere la acción de proteínas transportadoras específicas en la membrana,denominado TRANSPORTE POR UN TRANSPORTADOR; 2.- el transporte a través de la membrana sin intervención de transportador. El transporte por un transportador se puede subdividir en DIFUSIÓN FACILITADA...
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