Intervención en nutrición comunitaria

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Patricia Ruvalcaba Luján
Angélica
Revista de la Facultad de Medicina
ISSN 0798-0469 versión impresa

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RFM v.27 n.2 Caracas jun. 2004   Antropometría nutricional y estrato social de los escolares de la primera etapa. Unidad Educativa Gran Colombia. Año escolar 1995-1996M Córdova1, G Bauce2 y E Mata de Meneses3.1 Profesor de la Cátedra de Estadística. Departamento de Ciencias Básicas.Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Universidad Central de Venezuela.-2 Profesor Titular, Cátedra de Estadística. Departamento de Ciencias Básicas. Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Universidad Central de Venezuela.-3 Profesor Titular, Cátedra de Prácticas de Nutrición Comunitaria. Departamento de Ciencias de la Salud Pública. Escuela de Nutrición yDietética Facultad de Medicina. Universidad Central de Venezuela.    RESUMEN: El entorno social es un factor condicionante del estado nutricional, en particular en grupos vulnerables. El objetivo de este trabajo es analizar el estado nutricional de escolares y la condición socioeconómica de su grupo familiar. Se evaluaron 535 escolares, entre 5 y 12 años, matriculados en la Unidad Educativa Gran Colombia,año escolar 1995-96. Se determinó el estado nutricional a través del diagnóstico presuntivo por combinación de indicadores (P-E; P-T y T-E), el Índice de Masa Corporal, Área Grasa y Muscular, los resultados se compararon con valores de referencia nacional e internacional. La estratificación social se midió utilizando el método Graffar modificado. En antropometría nutricional se encontró para losprimeros años de edad escolar, un comportamiento similar a los valores de referencia del Estudio Transversal de Caracas y del NCHS, al avanzar en edad hay una brecha a favor de estos últimos. Más del 75% se encuentran dentro de la Norma, 8% con Sobrepeso y el resto con Desnutrición.    Las familias de los niños evaluados, se ubicaron en los estratos III (21,12%), IV (40,56%) y V (38,32%). Seencontró asociación estadísticamente significativa entre el diagnóstico nutricional y el estrato social (χ2 = 14,11 y p = 0,01). Se concluye, que el comportamiento de los valores de la antropometría nutricional fueron esperados, así como al asociarlo con la Estratificación social.Palabras Clave: Estado nutricional, Antropometría nutricional, Estrato social.    ABSTRACT: The social environment is aconditional factor of the nutritional status, in particular vulnerable groups. The objective of this work is to analyze the nutritional status of students and the socioeconomic condition of their family group. 535 students were evaluated, between ages 5 and 12, matriculated in the Unidad Educativa Gran Colombia, for the 1995-1996 school year . The nutritional status was determined through the presumeddiagnostic for combination of indicators (P-E, P-T and T-E), the Body Mass Index, Fat and Muscular Area, the results were compared with values of national and international reference. The social level was measured through Graffar method. In nutritional anthropometric was found for the first school years of age, a behavior similar to the values of reference of the Transversal Study of Caracas andthe NCHS, upon advancing in age there is a gap in favor of these last. More than 75% are found inside the Norm, 8% overweight and the rest with Malnutrition.    The families of the kids evaluated, were placed social level III (21,12%), IV (40,56%) y V (38,32%). If association was found statistically significant between the Nutritional Diagnostic and Social Level (χ2 = 14,11 and p = 0,01). It isconcluded, that the behavior of nutritional values of anthropometric were expected, thus upon not associating it with the Socioeconomic Condition.Key Words: Nutritional status, Nutritional anthropometric, Social level.Fecha de Recepción: 16/02/2002 Fecha de Aprobación: 12/07/2004INTRODUCCIÓN    El Proyecto Educativo Gran Colombia, nace de un convenio Universidad Central de Venezuela (UCV) y el...
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