Intoxicacion alimentaria

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Intoxicación alimentaria
Dirección de esta página: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001652.htm
Ocurre cuando usted ingiere alimento o agua que contiene bacterias, parásitos,virus o toxinas producidas por estos gérmenes. La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se dan por bacterias comunes como el estafilococo o la E. coli.
Causas
Causas
La intoxicaciónalimentaria puede afectar a una persona o grupo de personas que consumieron el mismo alimento contaminado. Comúnmente se presenta después de consumir alimentos en comidas al aire libre, cafeterías deescuelas, grandes reuniones sociales o restaurantes.
Los gérmenes pueden introducirse en el alimento que usted consume (llamado contaminación) de diferentes maneras:
* La carne de res o de avespuede entrar en contacto con las bacterias normales de los intestinos de un animal que se está procesando
* El agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener estiércol o desechoshumanos
* Manipulación o preparación de alimentos en tiendas de comestibles, restaurantes o casas
La intoxicación alimentaria con frecuencia ocurre por comer o beber:
* Cualquier alimentopreparado por alguien que no use las técnicas apropiadas de lavado de las manos.
* Cualquier alimento preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar y otras herramientas que no estén totalmentelimpias
* Productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada de col o de papas) que han permanecido por fuera del refrigerador por mucho tiempo
* Alimentos congelados orefrigerados que no se guarden a la temperatura apropiada o que no se recalienten adecuadamente
* Pescados u ostras crudas
* Frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien
* Jugos deverduras o frutas crudas y productos lácteos (busque la palabra "pasteurizado")
* Carnes o huevos mal cocidos
* Agua proveniente de un pozo o arroyo, o agua de una ciudad o pueblo que no haya...
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