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|Receta núm. 1 ||Masa Madre, vieja o poolish. |
|Este tipo de masa se utiliza para ayudar a leudar avarios tipos de pan. |
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|Clase 1 ||INGREDIENTES: |
|Producto |Cantidad|Especificación |
|Harina |250 gr. |Por cada kg deharina 30gr levadura |
|Levadura en polvo |7 gr. | |
|Sal|5 gr. | |
|Azúcar |30 gr.... [continua]

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(2010, 08). Introducción a la panadería. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Introducci%C3%B3n-a-La-Panader%C3%ADa/566888.html

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"Introducción a la panadería" BuenasTareas.com. 08 2010. 2010. 08 2010 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Introducci%C3%B3n-a-La-Panader%C3%ADa/566888.html>.

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CHICAGO

"Introducción a la panadería." BuenasTareas.com. 08, 2010. consultado el 08, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Introducci%C3%B3n-a-La-Panader%C3%ADa/566888.html.