Introduccion curso degustacion

Páginas: 3 (503 palabras) Publicado: 8 de junio de 2011
CURSO DE INTRODUCCION A LA DEGUSTACION DE VINOS

Se trata de un curso de iniciación al conocimiento del vino, desde sus orígenes hasta nuestros días. Recorrido desde el cultivo de la vid hasta elproceso de vinificación, embotellado y guarda. Reconocimiento de los diferentes cepajes, sus características varietales y particularidades que brinda el terruño. Esta dedicado a introducirnos a losprincipios de la degustación para el reconocimiento de aromas y sabores en el vino. Este curso esta encarado de forma práctica y didáctica, con una presentación de Power Point como para que se puedaapreciar y conocer por intermedio de gráficos y fotos todo lo que refiere a la vitivinicultura.
Dictado por: Alejandro E. Moretti Sommelier EAS
Duración del curso: 3 clases de 2 horas por clase, 1 vezpor semana durante 3 martes consecutivos
Inicio del curso: martes 24 de Agosto
Lugar: Cepas Vinoteca - Restaurant, Diagonal 74 nº 1478 entre 47 y 10, La Plata
Hora: de 20:30 a 22:30

El cursodará comienzo una vez conformado un grupo de 10 personas como mínimo.
Formas de Pago: efectivo o tarjeta.
Costo del curso $ 220
Se deberá abonar el 50% en la inscripción y el 50% restante antes dela primera clase.
Incluye Degustaciones, apunte, diploma de asistencia y picada especial de clase N° 3
Información y Reservas: Tel: 4250969 CEPAS A y D.

PROGRAMA
CLASE 1
Introducción almundo del vino, definiciones, Desarrollo de la vitivinicultura moderna. La vid y las condiciones necesarias. Formas de manejo y tipos de conducción (Espaldera, Parrales, etc.) Ciclos de la vid, Tipos deRiego, (tradicional y riego por goteo.) Enología. Vinificación de vinos blancos, tintos. Diferencias entre vinos genéricos y varietales. Añejamiento en barricas y botella. Zonas vitivinícolas de laArgentina. Introducción a las distintas variedades de Cepas. Introducción a la degustación, teórico-práctica. Como realizar una degustación profesional. Temperatura ideal para beber cada vino....
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