INTRODUCCION DE CULTURAS A MEXICO

I N S T I T U T O U N I V E R S I T A R I O D E M E X I C O




PROYECTO: INTRODUCCION DE CULTURAS GASTRONOMICAS INTERNACIONALES A CHIAPAS

MATERIA: ANALISIS SOCIOENOMICO Y POLITICO DE CHIAPAS

CATEDRATICO: LIC. ARLENE DE LEON RAMIREZ

ALUMNO: REYES PASCACIO BRIANDA JISEEL

LICENCIATURA: TRABAJO SOCIAL

TETRAMESTRE: 4° TETRAMESTRE



TAPACHULA, CHIAPAS; A 20 DENOVIEMBRE DE 2012


I N D I C E


OBJETIVOS 1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1
INTRODUCCION 2
MARCO TEORICO 3
PROBLEMAS QUE ENFRENTA HOY EN DIA LA GASTRONOMIA 6
CHIAPANECA
HIPOTESIS 12
POSIBLES SOLUCIONES 13
RESULTADOS 14
CONCLUSION 15
GLOSARIO 16
BIBLIOGRAFIA 17
ANEXOS 18ENCUESTA

1.- ¿En donde compra su despensa?
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2.- ¿Qué platillos típicos de Chiapas conoce?
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3.- ¿Qué establecimientos de comida visitas con frecuencia?
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4.- ¿Qué bebidas típicas de Chiapas conoce?
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5.- ¿Cómo considera la calidad de los productos internacionales?
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6.- ¿Qué marcas de café local conoce?
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7.- ¿Qué tipo de café consume?
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8.- ¿Qué opina de las condiciones enlas que se encuentran los mercados y tianguis locales?
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9- ¿Cree las condiciones de los mercados influyen para que no compren en ellos?
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10.- ¿Qué opina de los tratados internacionales que existen entre México y otros
países?
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11.- ¿Cree que seria mejor que el presidente de México apoyara mas a las empresas
mexicanas?
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INTRODUCCION DE CULTURAS GASTRONOMICASINTERNACIONALES
A CHIAPAS


Objetivo General: Conservar la Cultura Gastronómica Chiapaneca
Objetivos Específicos:
1) Dar a conocer la gastronomía chiapaneca.
2) Informar acerca de las empresas comerciales y gastronómicas internacionales en Chiapas.
3) Dar a conocer las ventajas y desventajas de consumir productos de empresas internacionales.

Planteamiento del Problema: El estado deChiapas cuenta con una gran variedad de ricos platillos y bebidas que se han preparado y consumido durante muchos años; sin embargo en la actualidad estos platillos han perdido la importancia que tenían, ya que gracias a las empresas gastronómicas y comerciales internacionales han traído consigo productos, alimentos y bebidas de su lugar de origen, hemos ido consumiendo esos productos con mayorfrecuencia dejando atrás los nuestros. Y aunque no lo parezca, estas empresas, además de poner en riesgo la gastronomía de México, ponen en riesgo la economía mexicana, ya que dejamos de consumir lo que nos ofrece nuestro estado, para consumir lo que estas empresas nos ofrecen, disminuyendo los ingresos de las personas que venden los mismos productos en mercados o tianguis locales.

I N T R O D U C CI O N


Primeramente para iniciar este trabajo de investigación empezaremos a darle una respuesta a la siguiente pregunta ¿Que es la GASTRONOMIA?
Es la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno, estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. La gastronomía se divide según los tipos:
A. Por Régimen: Gastronomía vegetariana,naturista, internacional, creativa y casera.
B. Por Épocas: Gastronomía de Navidad o de Semana Santa.
C. Por Religión: Gastronomía budista, cristiana, rastafari, musulmana y judía.
D. Por Corrientes: Fast Food (o comida rápida).
E. Por Enfermedades: Gastronomía de diabéticos, de celíacos y Ortorexia.
Existen gastronomías americanas, asiáticas, europeas, de Oceanía, pero la de mayor diversidad esla gastronomía mexicana, que como ya se mencionó tiene una gran variedad de deliciosos platillos y bebidas muy fáciles de preparar a si como muy elaboradas. Dentro de la gastronomía mexicana, hay una muy especial y de la que hablaremos esta vez, es nada más y nada menos que, la gastronomía chiapaneca!!!. Esta es la de mayor variedad, sus platillos y bebidas se han preparado durante muchos años,...