introduccion a la bioquimica
Bioquímica
2013
Ing. en Biotecnología
1. Introducción
Prof. Gustavo Faundez
Bioquímica General
Unidad 1 Biomoléculas
Aminoácidos y proteínas; Enzimas
Hidratos de carbono
Lípidos
Nucleótidos y ácidos nucleicos
Unidad 2 Metabolismo
Reacciones catabólicas y anabólicas
Catabolismo de hidratos de carbono, lípidos y aminoácidos:
Glucólisis, Ciclo del ácido cítrico,transporte electrónico y
fosforilación oxidativa.
Unidad 3 Información Genética
Conceptos básicos del flujo de la información genética y biología
molecular
1
21-03-2013
UNIDAD 1
ESTRUCTURA Y FUNCION DE BIOMOLECULAS
Propiedades y composición de la materia viva
§Átomos, moléculas orgánicas, moléculas biológicas
§El agua y sus propiedades
§Tampones
Proteínas
§Aminoácidos
§Enlacepeptídico
§Orden estructural de las proteínas
§Estructura y función de proteínas
Los sistemas vivos
Los sistemas vivos son diferentes de la
materia inanimada porque tienen
propiedades extraordinarias.
• crecen
• realizar el complejísimo
y organizado conjunto de reacciones
que constituye el metabolismo
• responden a estímulos del medio ambiente
• movilidad
•se replican a si mismoscon una fidelidad
excepcional
2
21-03-2013
Sin embargo, las biomoléculas se
gobiernan por los mismos principios
que gobiernan toda la materia.
A pesar de la diversidad espectacular
de la vida, lo intrincado de las
estructuras biológicas y la complejidad
de sus mecanismos, la vida es en último
término interpretable en términos
químicos.
C, H, N, O son los elementos másabundantes
en la materia viva
3
21-03-2013
Biomoleculas: las moléculas de la vida
La composición elemental de la materia viva difiere notablemente de
la abundancia relativa de los elementos de la corteza terrestre o del
agua de mar
C, H, O y N constituyen más del 99% de los átomos en el cuerpo
Las biomoléculas son compuestos de carbono
Todas las biomoléculas contienen carbono.
Estaprevalencia se debe a su incomparable versatilidad para formar
enlaces covalentes estables.
Dos propiedades de los enlaces covalentes del carbono son
particularmente importantes:
• la capacidad del carbono para formar
enlaces covalentes consigo mismo
• la naturaleza tetraédrica de los
4 enlaces covalentes cuando el carbono
forma enlaces simples
4
21-03-2013
Las biomoléculas soncompuestos de carbono
Juntas, estas propiedades otorgan el potencial para formar una
variedad increíble de compuestos de carbono lineales, ramificados y
cíclicos.
Esta diversidad se multiplica al incluir átomos de N, O, H
en estos compuestos
Así, estas estructuras pueden adquirir las características
químicas apropiadas para la vida.
5
21-03-2013
Niveles de complejidad enbiomoléculas y células
-Precursores inorgánicos
-Agua
NO3CO2
-Metabolitos
-ácidos orgánicos simples
cetonas, aldehidos simples
gliceraldehido3 P
Bloques de construcción:
-aminoácidos,
-monosacáridos
-ácidos grasos
-nucleótidos
Niveles de complejidad en biomoléculas y células
Macromoléculas:
-proteínas
-polisacáridos
-lípidos
-ácidos nucleicos
Complejos supramoleculares:
-ribosomas
- citoesqueleto
-complejos multienzimáticos
- RE
- complejo de Golgi
6
21-03-2013
Niveles de complejidad en biomoléculas y células
Organelos:
mitocondria
núcleo
cloroplastos
La célula
Los principales precursores para la formación de biomoléculas son
• agua
• dióxido de carbono
• compuestos inorgánicos de nitrógeno:
- amonio (NH4)
- nitrato (NO3)
- nitrógenogaseoso (N2)
Los procesos metabólicos asimilan y transforman estos precursores
inorgánicos a través de niveles de orden molecular cada vez más
complejos
En etapas sucesivas, los precursores van siendo convertidos en
• metabolitos simples
• bloques o unidades de construcción
• macromoléculas
• estructuras supramoleculares
• organelos
7
21-03-2013
Niveles de complejidad en...
Regístrate para leer el documento completo.