Introduccion a la cunicultura

INTRODUCCIÓN

En las prácticas de Introducción a la Cunicultura los alumnos ensayan las técnicas de observación, identificación y ejecución de los conocimientos básicos adquiridos en el programa práctico.

Objetivo general

El alumno pondrá en práctica los conocimientos previamente adquiridos acerca de los temas revisados en el programa teórico de la materia.

Objetivos específicos* El alumno conocerá una granja cunícola.
* El alumno clasificará de acuerdo a su tecnificación las instalaciones cunícolas
* El alumno sujetará y manipulará conejos en distintas etapas productivas
* El alumno observará el procedimiento de obtención de la canal.
* El alumno elaborará embutidos a base de carne de conejo.

Desarrollo

El trabajo práctico de la materia deIntroducción a la cunicultura consta de 6 sesiones con una duración mínima de 4 horas cada una las cuales permitirán al alumno desarrollar habilidades de identificación, observación y ejecución de conocimientos relacionados con la cunicultura.

Material necesario en cada sesión

* Overol de manga larga
* Guantes
* Botas de plástico
* Cubrebocas
* Flexómetro
* Cuaderno
*Pluma
* Calculadora
* Alimentos
* Bata
* Cofia
* Ingredientes (por grupo)
* Pulpa de carne de conejo (por equipo)

PRÁCTICA 1
Observación de un Granja cunícola

Introducción
Una de las mejores herramientas que el médico veterinario zootecnista tiene en el trabajo de campo es su observación y la capacidad que haya desarrollado para identificar situaciones normales yanormales aplicando un juicio basado en sus conocimientos teóricos y su sentido común.

Objetivo general

El alumno observará una granja cunícola

Objetivos específicos

* El alumno identificará los distintos componentes de una granja cunícola
* El alumno clasificará la granja cunícola de acuerdo a su grado de tecnificación
* El alumno observará el comportamiento de los conejos
*El alumno observará las diferencias morfológicas del conejo respecto a otros animales y a los roedores.
* El alumno observará el desarrollo de actividades en una granja cunícola

Material y equipo

* Conformación de equipos homogéneos de alumnos
* Overol de manga larga
* Guantes
* Botas de plástico
* Cubrebocas
* Flexómetro
* Cuaderno
* Pluma
*Calculadora
* Alimentos

Desarrollo

1. Recorrido por fuera de las instalaciones de producción.
2. Discusión y exposición de puntos de vista
3. Recorrido dentro de las instalaciones
4. Discusión y exposición de puntos de vista
5. Observación del alojamiento y el quipo básico de trabajo en la cunicultura
6. Discusión y exposición de puntos de vista
7. Observación delcomportamiento de los conejos
8. Discusión y exposición de puntos de vista
9. Observación y discusión acerca de la anatomía del conejo
10. Mesa redonda acerca de las conclusiones a las que llega el grupo

PRÁCTICA 2
Sujeción, manejo y obtención de la canal de conejo

Introducción
El alumno desarrollará la habilidad de sujeción mediante la práctica de técnicas de transporte y manejoespecífico del conejo en sus distintas etapas productivas. Dos de las más importantes tendencias de la cunicultura son la producción cárnica y la producción de pieles para lo cual es necesario tener conocimientos específicos del manejo de sacrificio de un conejo ya sea para carne o para piel.

Objetivo general

El alumno desarrollara la habilidad de sujetar y manejar a un conejo con la mayorseguridad y rapidez posible, así como también evitará en lo más posible el estrés del conejo al ser manejado.

Objetivos específicos

* El alumno practicará la sujeción de conejos en distintas etapas productivas.
* El alumno manejará conejos para distintos propósitos en las diferentes etapas de producción.
* El alumno observará el proceso de obtención de una canal de conejo para...