CONTENIDO

1. Resumen temático.
* Definición Ingeniero de Alimentos
* Funciones Ingeniero de Alimentos
* Perfil Ingeniero de Alimentos
* Ética Ingeniero de Alimentos
* Retos Ingeniero de Alimentos
* Origen de laIngeniería de Alimentos en Colombia
* Origen de la Ingeniería de Alimentos en el mundo
* Origen de la Ingeniería de Alimentos en la Universidad de Caldas
* Evolución de la Industria en Colombia
* Control de alimentos

2.Calificación.
3. Mapa conceptual.
4. Ensayo.
5. Relatoría

1. RESUMEN TEMATICO

DEFINICION INGENIERO DE ALIMENTOS
Tiene como función la transformación de materias primas de consumo humano en productos con una vida útil más prolongada fundamentada enla comprensión de fenómenos de la química de los alimentos, la biología y la física. Esto se realiza con distintos fines, siendo el más importante que estas materias primas puedan conservarse el mayor tiempo posible, sin que pierdan su valornutritivo, reducción de costos cuando se trata de transporte.

FUNCIONES INGENIERO DE ALIMENTOS

•  Rol técnico, es el que asume en la atención y resolución directa de problemas de ingeniería y de operaciones de producción en una unidad o actividad dela industria agroalimentaria.
•  Rol de desarrollo: Es el que asume el ingeniero de alimentos cuando le corresponde aplicar sus conocimientos a la investigación y desarrollo de nuevos productos y procesos y/o al diseño y construcción de ellos. 
• Rol de gestión: Es el que corresponde a las funciones de administración y dirección de una unidad productiva alimentaria, por lo tanto, sus conocimientos deberán ser aplicados al manejo y evaluación técnica y económica.
* Controlar lasoperaciones de los procesos industriales de fabricación, transformación o acondicionamiento de materias primas
* Diseñar y controlar sistemas de procesamiento con los menores impactos negativos sobre el medio ambiente
* Utilizar la ciencias [continua]

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(2011, 05). Introduccion a la ingenieria de alimentos. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Introduccion-a-La-Ingenieria-De-Alimentos/2159840.html

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"Introduccion a la ingenieria de alimentos." BuenasTareas.com. 05, 2011. consultado el 05, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Introduccion-a-La-Ingenieria-De-Alimentos/2159840.html.