Inversion

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INDICE
1. Estudio de Mercado
1.1 Objetivos
1.1.1 Objetivo General
1.1.2 Objetivos Específicos
1.2 Definición del problema
1.3 Hipótesis
1.4 Análisis de Competencia
1.5 Análisis de Precio
1.6 Fuentes de Información
1.7 Muestreo
1.8 Cuestionario Piloto
1.9 Cuestionario Definitivo
1.10 Graficas
1.11Resultados de Estudio de Mercado

2. Estudio Técnico
2.1 Tamaño de Planta
2.2 Localización
2.3 Distribución
2.4 Diagrama de Flujo

3. Estudio Financiero
4.1 Punto de equilibrio
4.2 Razones Financieras
4.3 Balance general
4.4 Estado de resultados

4. Estudio Administrativo
4.1 Manual de Organización

5. Estúdio Legal5.1 Acta Constitutivas
5.2 Requisitos Legales


















1.Estudio de Mercado

Objetivo general

Lograr el reconocimiento del mundo culinario como un icono de la gastronomía mexicana, con una excelente combinación de sabores, aromas y texturas bajo un contexto contemporáneo que engloba ingredientes y recetas tradicionales.Objetivos específicos

* Llevar a la cocina mexicana al más alto nivel de preferencia de los habitantes de Ciudad Juárez contribuyendo a su evolución.

* Lograr más altos estándares de hospitalidad.

* Obtener la identificación de los habitantes de ciudad Juárez con su lugar de origen.

* Dar a los juarenses la oportunidad de disfrutar


Definición del problemaContar con un restaurante en donde haya una variedad de platillos mexicanos para la satisfacción de los consumidores regionales.
Este proyecto se decidió elaborar con el fin de presentar un nuevo concepto en el ramo restaurantero, ya que se contempla que los restaurantes no ofrecen una variedad de platillos y bebidas típicas de la republica mexicana, en donde la gente se pueda sentiridentificada con su lugar de origen encontrándose fuera de el.

También da la oportunidad de que los juarenses disfruten de las diferentes costumbres, tradiciones y culturas, que distingue a cada uno de los distintos estados de nuestro país.

Hipotesis

Probar que en nuestra ciudad radican personas de distintas partes de la republica mexicana y por lo general buscan un lugar donde encontrarplatillos que los identifiquen con el origen de su procedencia.


Análisis de la Competencia

Empresas Competidoras | Frida´s | Pueblito Mexicano |
Situacion | Fortaleza | Debilidad | Fortaleza | Debilidad |
Escala de Medición | 10 , 9 , 8 ,7 , 6 | 5 , 4 , 3 , 2 , 1 | 10 , 9 , 8 ,7 , 6 | 5 , 4 , 3 , 2 , 1 |
Ubicación |   | 5 | 10 |   |
Costo | 9 |   | 8 |   |
Promoción |   |5 |   | 5 |
Ambientación | 9 |   | 9 |   |
Servicio | 8 |   | 8 |   |
Higiene | 9 |   | 9 |   |
Calidad | 8 |   | 8 |   |
Variedad |   | 4 |   | 4 |
Atención | 8 |   | 8 |   |
Estacionamiento | 9 |   | 9 |   |
EVALUACION | 60 | 14 | 69 | 9 |

Interpretación:
10 puntos principales por 10 máxima calificación igual 100.
Los dos lugares observados son rivales que debemos deestar vigilando constantemente para prevenir cualquier cambio que ellos tengan.

Analisis de Precios
Empresas Competidoras | Frida´s | Pueblito Mexicano |
Platillos | Alto | Mediano | Bajo | Alto | Mediano | Bajo |
Precios | 250 220 200 | 180 160 140 | 120 100 80 | 230 210 190 | 180 160 140 | 110 90 70 |
Costillitas en salsa verde |   | 140 |   |   |   | 100 |
Cortes deT-bone | 250 |   |   |   | 180 |   |
Crema de coliflor |   |   | 100 |   |   | 70 |
Pechuga Adobada |   | 160 |   |   |   | 110 |
Pesacado relleno de flor de calabaza | 220 |   |   |   | 160 |   |



Fuentes de información

Primarias

* Encuestas. Para conocer la aceptación de nuestro producto en el Mercado y qué tipo de comida son los más conocidos, la variedad de...
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