Investigacion De Agua Potable

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Ra cosa INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARÍAS (IIA)

SEMESTRE: 5to

TERCERA UNIDAD:
Presentación en Forma Oral y Escrita del Protocolo de Investigación.

INVESTIGACIÓN:
Practicas de Manufactura e Inocuidad en el Proceso de Potabilización y Embotellado de Agua, en las siguientes Plantas Potabilizadoras y Embotelladoras: “Aqualight”, “El Chorrito” y “Puritronic” de la ciudad dePuruándiro, Michoacán.

ELABORADO POR:


ASIGNATURA: TALLER DE INVESTIGACIÓN I

PROFESORA: CP. María Mónica Avalos García

FECHA DE ENTREGA: 12 de Diciembre de 2012

Practicas de Manufactura e Inocuidad en el Proceso de Potabilización y Embotellado de Agua, en las siguientes Plantas Potabilizadoras y Embotelladoras: “Aqualight”, “El Chorrito” y “Puritronic” de la ciudad de Puruándiro,Michoacán.
INDICE DE CONTENIDO

INDICE DE CONTENIDO 3
1. Introducción 1
1.1 Objetivo General 2
1.2 Objetivos Específicos 2
1.3 Situación a Diagnosticar 2
1.4 Selección del Tema 2
1.4.1 Diagrama de Ishikawa para la Selección del Tema 4
1.5 Justificación 4
1.6 Limitaciones 5
2. Marco Teórico 5
2.1 Fundamento Teórico 5
2.2 Antecedentes Históricos 8
2.3 Hipótesis 11
2.4Variables 12
2.4.1 Variable Independiente (causa): 12
2.4.2 Variable Dependiente (efecto): 12
3. Metodología 12
3.1 Tipo de Estudio 12
3.2 Población y Muestra 12
3.3 Selección y Diseño de Técnicas 13
3.4 Técnicas y Herramientas para el Análisis y Procesamiento de Datos e Información 13
3.4 Instrumentos 14
3.5 Instalaciones 16
3.6 Estrategia de Recolección de Información y Datos 163.6.1 Cuestionario 17
3.6.2 Fuentes de Información 17
3.6.2.1 Personas 17
3.6.2.2 Instituciones 17
3.7 Puntos de Discusión 17
3.8 Consideraciones Éticas 18
4. Aspectos Administrativos 18
4.1 Recursos Humanos 18
4.2 Presupuesto 18
19
4.3 Cronograma 19
5. Bibliografía 19
6. Anexos 20
6.1 Matriz de Congruencia del Tema. (*) 21

1. Introducción
Al ser el agua uno de loscompuestos con mayor importancia para el ser humano destacando principalmente por su importancia en los usos potables. Por tanto, el hombre se sirve del agua existente en la naturaleza para consumirla y utilizarla, pero es evidente que debido a determinadas características químicas, físicas y biológicas del agua, ésta no puede ser utilizada de forma directa, y es por eso que dicha agua requeriráde una serie de correcciones y tratamientos que eliminen aquellas partículas o sustancias perjudiciales para el hombre.
Se denomina agua potable al agua "bebible" en el sentido que puede ser consumida por personas y animales sin riesgo de contraer enfermedades. El término se aplica al agua que ha sido tratada para su consumo humano según unos estándares de calidad determinados por las autoridadeslocales e internacionales.
Al proceso de conversión de agua común en agua potable se le denomina potabilización. Suele consistir en un stripping de los compuestos volátiles seguido de la precipitación de impurezas con floculantes, filtración y desinfección con cloro u ozono. El suministro de agua potable es un problema que ha ocupado al hombre desde la antigüedad. En algunas zonas se construían(y construyen) cisternas que recogen las aguas pluviales. Estos depósitos suelen ser subterráneos para que el agua se mantenga fresca y sin luz, la que favorecería el desarrollo de algas.

En México se calcula con un gasto medio por habitante de entre 150 y 200 litros de agua potable al día, aunque se consumen como bebida tan sólo entre 2 y 3 litros. En muchos países el agua potable es un biencada vez más escaso y se teme que puedan generarse conflictos bélicos por la posesión de sus fuentes. De acuerdo con datos suministrados por el Banco Mundial, el 45% de la población mundial carece de un acceso directo a los servicios de agua potable. En otras fuentes se habla de mil millones de personas sin acceso al servicio, en tanto dos mil quinientos millones no cuentan con servicio de...
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