Investigacion De Los Proveedores De picaDeras a EscueLas y Colegios De La Ciudad De Santiago De Los Caballeros

Presentado por:

Brando Tiburcio……………………………………………….2008-0031

Tema:
Investigación de mercado estructural, sobre los proveedores de picaderas a centros educativos privados, de la ciudad de Santiago.
Asignatura:
Investigación de mercado 2
Facilitador:
Anabel Then
Fecha:

8 de Agosto del 2011 Santiago la Herradura km5

* Planteamiento del problema: Problemática, Justificación yobjetivos
El objetivo con esta investigación es conocer la estructura del mercado de los proveedores de picaderas, (pastelitos y quipes), para centros educativos privados, en la ciudad de Santiago.
Ya que existe un total desconocimiento de este, por parte de los intermediarios y proveedores, y los que conocen este mercado no lo conocen por completo, ósea tienen una idea general, pero no especifica.Es importante conocer específicamente una estructura, ya que así las empresas nuevas que quieran incurrir en este mercado pueden tener mejor preparación para la entrada de este, y así satisfacer mejor las necesidades de sus consumidores.

* Objetivos
Objetivos generales:
Conocer la estructura del mercado de picaderas en centros educativos privados en la ciudad de Santiago, Republicadominicana.
Objetivos específicos;
* Determinar la elasticidad del mercado
* Determinar la participación del mercado
* Grado del dificultad del mercado para un nuevo participante
* Determinar requisitos del mercado

* Antecedentes
No existe ninguna investigación previa a este mercado, por lo cual no hay antecedente.

* Marco teórico
Estructuración: La estructura viene(del latín structūra) es la disposición y orden de las partes dentro de un todo. También puede entenderse como un sistema de conceptos coherentes enlazados, cuyo objetivo es precisar la esencia del objeto de estudio. Tanto la realidad como el lenguaje tienen estructura. Uno de los objetivos de la semántica y de la ciencia consiste en que la estructura del lenguaje refleje fielmente la estructura dela realidad.
Quipes:
Quipe (o Kipe) debe sus orígenes a los inmigrantes libaneses quienes trajeron el kibbe y se asentaron en sur de la isla a finales del siglo diecinueve. Es uno de los platos más populares de nuestra cocina.
Notas:
Si quieres simplificar las cosas, pasa la cebolla, ají y albahaca por el procesador de alimentos, cuidando de que no se te vaya la mano, debe quedar todo finamentepicado pero no volverse una pasta. Tampoco deben quedar pedazos muy grande ya que harán que se te deshagan los quipes.
Usar carna magra produce un quipe más seco y frágil, usa carne de segunda (con más contenido graso). No soy fanática de los quipes horneados, y pocas veces me han quedado pasables, pero si quieres probar hornea un par al que pintarás con aceite antes de hornear a temperaturamedia hasta que se cueza completamente (debes experimentar tu mismo/a).

Preparación: 2 días
Cocción: 30 min
Tiempo total: 2 días 30 min
Sirve: 8 quipes
Ingredientes:
* 1 taza de trigo entero (bulgur)
* 1 lb de carne de res molida
* 2 tazas aceite para freír
* 1/2 taza salsa de tomate (o 1 cucharada pasta de tomate)
* 1/4 taza pasas
* 2 hojas de albahaca, picadas* 1 ajíes, cortados en cubos
* 1 cebolla pequeña, cortadas en cubos pequeños
* Pimienta
* Sal
Preparación previa: Pon el trigo en un tazón y cubra con agua. Agregue otras cuatro tazas de agua y déjelas remojar en la nevera durante la noche.
Instrucción:
1. Pon la carne en un recipiente profundo, mezcla con el ají, albahaca y cebolla. Agrega una pizca de pimienta y dos cucharadasde sal.
2. Usando tus manos mezcla la carne con los ingredientes con un movimiento similar al que se usa para amasar harina. Reserva dos tercios de la carne.
3. Para hacer el relleno: Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente agrega un el tercio de la carne que separaste. Dora la carne
4. Agrega la salsa de tomate y mezcla bien.
5. Agrega 1/2...