Investigacion Sobre Consumo De Carnes

Índice
Portada_ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1
Índice _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ 2
Introducción_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3
Justificación_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4
Planteamiento del problema_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _5
Objeto de estudio_ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5
Objetivos_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _5
Preguntas de investigación _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6
Población y Muestra _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _6
Marco teórico_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _7
Hallazgos_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 10
Conclusiones_ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 14
Posibles alternativas de solución_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 15
Anexos_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 16
Instrumentos de recolección de información _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 17
Otros _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 19
Bibliografía _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 20





INTRODUCCION

En ciudad de Juticalpa, se ha detectado un problema en la sociedad donde la mayoría de los habitantes prefieren la ingesta de carne fresca, ya que se cree que es donde se encuentran los nutrientes necesarios.
Es raro ver a personas que consuman carne refrigerada, puesto que un gran número de la población, prefiere el consumo de carne fresca, estodebido a la falta de conocimiento sobre la ingesta de carne adecuadamente.
Por lo cual se ha realizado la presente investigación con el ánimo de poder encontrar las causas y las posibles soluciones a dicho problema.











JUSTIFICACION

Esta investigación tiene como finalidad conocer las verdaderas razones y/o motivos por los cuales los habitantes de la ciudad de Juticalpa,Olancho; prefieren consumir la carne fresca, si está comprobado por diversos estudios, que la carne refrigerada y/o congelada es mejor para el consumo humano, ya que de esta manera se detiene la proliferación de bacterias y hongos; además que adquiere una mejor textura y suavidad al consumirla.
Por lo que actualmente se ha detectado en esta ciudad el siguiente problema.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Qué causas motivan a las personas de la ciudad de Juticalpa, a preferir el consumo carne de cerdo y ganado vacuno, fresca y no refrigerada?


OBJETO DE ESTUDIO
Causas que motivan a consumir carnes de cerdo y ganado vacuno frescas.


OBJETIVOS
Objetivo General
Conocer las causas que influyen en la población de la ciudad de Juticalpa, por la ingesta de carne fresca.Objetivos Específicos
Determinar la forma correcta del consumo de carne.
Identificar que tipo de carne es mas apta para el consumo humano.
Establecer los riesgos que conlleva el consumir la carne fresca.




Preguntas de investigación
¿Cuáles son las causas o factores que conlleva a los habitantes de Juticalpa a consumir carnes de cerdo y ganado vacuno frescas?
¿Cuál es eltiempo más apto para el consumo de la carne?
¿Por qué se debe refrigerar la carne?
¿Cuáles son los aspectos necesarios para prevenir los riesgos que proporciona la carne fresca al momento del consumo?

POBLACION
Para efectos de investigación, la población la constituyen 420 habitantes del Barrio El Castaño y El Boulevard de la ciudad de Juticalpa, Olancho.
El número de carnicerías que existenen la ciudad es de 38.

MUESTRA
Consumidores de carne: Vendedores de carne:
10% de la población inves- 25% de la población
tigada. carnicera.
= 42 personas = 10 carnicerías



MARCO TEORICO
Juticalpa es una ciudad que en...