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PASTEL ESPONJA DE NARANJA

¡ Para este Calor Un Postre Riquísimo y Fresco !

INGREDIENTES :
1 ¾ tazas de harina
½ cucharada de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
6 claras dehuevo
6 yemas de huevo
1 ½ tazas de azúcar
6 cucharadas de jugo de naranja fresco
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja 
¼ taza de aceite vegetal
1/3 de taza de azúcar (paralas claras)

PREPARACIÓN :
1. Precalentar el horno a 180ºC 
2. En un recipiente, cernir la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal.
3. Abrir un hueco en el centro e incorporar lasyemas, ralladura, aceite y jugo de naranja.
4. Batir a baja velocidad, cuidadosamente, hasta que sea una masa homogénea. Reservar.
5. En otro recipiente batir con la batidora, las claras.Agregar el azúcar gradualmente y continuar batiendo hasta formar picos firmes (como para merengue).
6. Poco a poco, verter encima de las claras, la mezcla de las yemas. Mezclar suavemente deforma envolvente.
7. Vaciar en un molde para rosca o chiffon (redondo, con hueco o de tubo central) sin engrasar.
8. Hornear a 180ºC de 50 min a 1 hr.
9. Dejar enfriar invertido, en lo posiblesobre un embudo o sobre una rejilla (también se puede colgar invertido, sobre una botella de vidrio). Durante 1 hora.
10. Pasar un cuchillo por los bordes y alrededor de la chimenea ydesmoldar.


BETÚN DE QUESO CREMA Y NARANJA

Ingredientes :
1 Paquete (227g) Queso Crema Neufchâtel LYNCOTT® (a temperatura ambiente)
1 Barrita de mantequilla LURPAK (a temperaturaambiente)
2 ½ tazas de azúcar glass (cernida)
2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja 
2 cucharadas de jugo de naranja fresco

Preparación :
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa,agregar el queso crema, el azúcar, la ralladura y jugo de naranja. Batir hasta que quede una mezcla suave de betún.
- Forrar cuidadosamente, el pastel con el betún de queso crema