Investigacion

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Recetas |
Crema de auyama |
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     Ingredientes | Preparación |
1 kilo de auyama
1 litro de leche
¼ de litro de caldo de pollo
1cebolla blanca
4 cucharadas de crema de leche
Ramitas de eneldo
1 clavo especie
1 hoja de laurel
Tomillo
Nuez moscada
Sal y pimienta al gusto | 1. Se pela y se corta la auyama en cuadritos yse apartan las semillas. Se cocina en la leche y el caldo durante 25 minutos, agregándole la cebolla con el clavo de especie, tomillo, laurel, sal y pimienta.

2. Las semillas apartadas se tuestan enun sartén antiadherente y se limpian; una vez cocida la sopa, se saca el clavo de especie, el laurel, el tomillo y se retiran algunos cubitos de auyama para la guarnición. Se licúa.

3. Esta cremase sirve con una cuchara especial para cremas y se colocan los trocitos de auyama apartados, las semillas tostadas y el eneldo encima de cada plato. |
TIPS |
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|SOPA DE CHOCOLATE |   |
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| Atrévete a preparar una sopa de chocolate con un toque de sabor a naranja, perfecta combinación para un postre. Este original platoimpresionará a tus comensales. |
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| INGREDIENTES | |   | |
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225 gramos de chocolate de taza
¾ de litro de crema de leche
2 naranjas
2 palitos de canela
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3clavos especie
50 gramos de azúcar
1 pan dulce
½ taza de agua | |
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PREPARACIÓN |
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| La crema de leche se lleva a ebullición con el agua, los palitos de canela, el azúcar y una naranjacortada en cuarto. A la naranja se le insertan los clavitos de olor. |
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| Una vez que haya hervido, se agrega el chocolate previamente triturado, se tapa la olla y se deja enfriar fuera del fuegosin revolver. |
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| Cuando está fría se sacan los trozos de naranja y la canela, y con la ayuda de un batidor se mezcla bien el chocolate. |
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| Esta deliciosa sopa se decora con muy...