Investigacion
Páginas: 41 (10028 palabras)
Publicado: 18 de diciembre de 2012
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL
TEMA : METODOLOGIA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES APLICADA AL AREA DE VENTAS DE LA EMPRESA RESTAURANT TURÍSTICO EL RANCHO .S.A., PARA PLANTEAR SOLUCIONES VIABLES SISTEMATICAMENTE CON GESTION DEL CONOCIMIENTO.
AUTOR DE LA METODOLOGIA: DR(C). CARLOS CHAVEZ MONZONINTEGRANTES: Díaz Altamirano, Nery
Esquén Casas, Ludby
Morales Sandoval, Manuel
López Suclupe, Diego
SEMESTRE : VII ADMINISTRACION
CHICLAYO, Octubre del 2009
CAPITULO I:
FUNDAMENTACION ESPECÍFICA:
METODOLOGIA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES APLICADA AL AREA DE VENTAS DE LA EMPRESA RESTAURANT TURÍSTICO EL RANCHO. S.A.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA:
LA EMPRESA RESTAURANT TURISTICO EL RANCHO, tiene problemas con su personal por que el gerente general no cumple al día sus pagos de su personal, además le falta un chef altamente capacitado para satisfacer todas las necesidades del cliente internacional y a la ves a los clientes nacionales.
Aún le falta mejorar sus áreas de actividad por que, elárea de caja es muy pequeño generando incomodidad al personal.
En las bebidas aún le falta mayor diversidad, por ese motivo necesita contratar un barman para que satisfaga las necesidades del cliente nacional como internacional; en la actualidad no presenta una adecuada publicidad.
1.2. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN:
1.3. OBJETIVOS:
1.2.1.- OBJETIVO GENERAL:Ser una empresa reconocida como el mejor restaurante turístico a nivel local, regional y nacional por la exquisitez en sus platos, por el servicio especializado y el trato que se le da a nuestros clientes.
1.2.2.-Objetivos Específicos
DE LA GERENCIA GENERAL:
1. Asegurar el cumplimiento de los objetivos metas y funciones del Restaurant Turístico El Rancho.2. Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar las actividades de los diferentes órganos de la empresa.
3. Formular los programas de capacitación para el personal de El Rancho, así como propiciar y desarrollar actividades de cooperación técnica entre el personal de la empresa.
4. Asesorar e informar al Administrador General en asuntos que competen a su ámbitofuncional.
5. Decidir los cambios de normas o políticas a realizarse dentro de la organización.
6. Analizar el reporte diario de insumos utilizados en la elaboración de los platos de venta y consignar en planillas para su análisis y comparación con las ventas realizadas.
7. Autorizar los créditos y las invitaciones de cortesía con fines publicitarios.
8.Activar las cobranzas de las facturas a crédito de tal forma que por ningún motivo se acumulen facturas por cobrar.
9. Ordenar la toma de inventarios de material de trabajo todos los fines de semana.
10. Tener reuniones periódicos con todo el personal de servicio para conocer directamente los problemas que pueden tener ya sea personales o en relación al servicio.
11.Representar al restaurante ante la colectividad a fin de elevar su categoría e imagen institucional.
12. Analizar el reporte diario de ventas, valorizado y consignar en planillas estas ventas para su análisis periódico correspondiente.
13. Dirigir y supervisar la programación de gastos e inversiones del restaurante.
DE LA ADMINISTRACIÓN:
1. Dirigirlas operaciones y administrar los bienes e intereses del Rancho, Restaurant Turístico dando cuenta a través de informes diarios al gerente general del estado del negocio.
2. Diseñar y desarrollar documentos técnicos normativos para el mejor desempeño del personal y de la empresa en general.
3. Supervisar el desempeño del personal en general
4. Coordinar con los...
SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL
TEMA : METODOLOGIA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES APLICADA AL AREA DE VENTAS DE LA EMPRESA RESTAURANT TURÍSTICO EL RANCHO .S.A., PARA PLANTEAR SOLUCIONES VIABLES SISTEMATICAMENTE CON GESTION DEL CONOCIMIENTO.
AUTOR DE LA METODOLOGIA: DR(C). CARLOS CHAVEZ MONZONINTEGRANTES: Díaz Altamirano, Nery
Esquén Casas, Ludby
Morales Sandoval, Manuel
López Suclupe, Diego
SEMESTRE : VII ADMINISTRACION
CHICLAYO, Octubre del 2009
CAPITULO I:
FUNDAMENTACION ESPECÍFICA:
METODOLOGIA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES APLICADA AL AREA DE VENTAS DE LA EMPRESA RESTAURANT TURÍSTICO EL RANCHO. S.A.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA:
LA EMPRESA RESTAURANT TURISTICO EL RANCHO, tiene problemas con su personal por que el gerente general no cumple al día sus pagos de su personal, además le falta un chef altamente capacitado para satisfacer todas las necesidades del cliente internacional y a la ves a los clientes nacionales.
Aún le falta mejorar sus áreas de actividad por que, elárea de caja es muy pequeño generando incomodidad al personal.
En las bebidas aún le falta mayor diversidad, por ese motivo necesita contratar un barman para que satisfaga las necesidades del cliente nacional como internacional; en la actualidad no presenta una adecuada publicidad.
1.2. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN:
1.3. OBJETIVOS:
1.2.1.- OBJETIVO GENERAL:Ser una empresa reconocida como el mejor restaurante turístico a nivel local, regional y nacional por la exquisitez en sus platos, por el servicio especializado y el trato que se le da a nuestros clientes.
1.2.2.-Objetivos Específicos
DE LA GERENCIA GENERAL:
1. Asegurar el cumplimiento de los objetivos metas y funciones del Restaurant Turístico El Rancho.2. Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar las actividades de los diferentes órganos de la empresa.
3. Formular los programas de capacitación para el personal de El Rancho, así como propiciar y desarrollar actividades de cooperación técnica entre el personal de la empresa.
4. Asesorar e informar al Administrador General en asuntos que competen a su ámbitofuncional.
5. Decidir los cambios de normas o políticas a realizarse dentro de la organización.
6. Analizar el reporte diario de insumos utilizados en la elaboración de los platos de venta y consignar en planillas para su análisis y comparación con las ventas realizadas.
7. Autorizar los créditos y las invitaciones de cortesía con fines publicitarios.
8.Activar las cobranzas de las facturas a crédito de tal forma que por ningún motivo se acumulen facturas por cobrar.
9. Ordenar la toma de inventarios de material de trabajo todos los fines de semana.
10. Tener reuniones periódicos con todo el personal de servicio para conocer directamente los problemas que pueden tener ya sea personales o en relación al servicio.
11.Representar al restaurante ante la colectividad a fin de elevar su categoría e imagen institucional.
12. Analizar el reporte diario de ventas, valorizado y consignar en planillas estas ventas para su análisis periódico correspondiente.
13. Dirigir y supervisar la programación de gastos e inversiones del restaurante.
DE LA ADMINISTRACIÓN:
1. Dirigirlas operaciones y administrar los bienes e intereses del Rancho, Restaurant Turístico dando cuenta a través de informes diarios al gerente general del estado del negocio.
2. Diseñar y desarrollar documentos técnicos normativos para el mejor desempeño del personal y de la empresa en general.
3. Supervisar el desempeño del personal en general
4. Coordinar con los...
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