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  • Publicado : 6 de marzo de 2012
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Nieve (helado)
En la repostería tradicional de México, conocido como nieve de sabores de fruta a base de agua a diferencia de cuando es a base de cremas o de leche que en ese caso seria helado.Entre los sabores más populares se encuentran la nieve de limón, de fresa y de chocolate. Existen localidades en el país donde la producción de nieves de sabor representan un atractivo culinariorealizando importantes ferias y exposiciones gastronómicas. Entre las localidades más destacadas se encuentran Tepotzotlán (Estado de México) donde se preparan nieves de los más diversos sabores como porejemplo de chicle, de sabores de flores como la rosa, de café, en el estado de Oaxaca con nieves tradicionales de tequila o mezcal y en Pátzcuaro (Michoacán) con su tradicional nieve de pasta deconsistencia cremosa. Hay muchos sabores de nieve que van desde los más comunes como limón o fresa hasta los menos conocidos como pulpo y camarón ó mole.
Materiales:******2 recipientes uno debe caber dentrodel otro ( de preferencia el de adentro de aluminio ) y haber un espacio de 5 cm aprox entre recipiente y recipiente****** 1/2 barra de hielo no comestible como 30 pesos y partirla en trosos que entrenentre los 2 recimpientes y en el fondo del recipiente****** leche hervida y fria azucarada con vainilla o fresas o el sabor que le kieran poner****** 2 kg de sal de grabo ( sal molida no)forma depreparar:**en el recipiente mas grande se coloca hielo en trozos de regular tamaño 5 cm aprox ( la capa debe de ser de 10 cm aprox) y una capa como de posteriormente se le coloca abundate sal sobre elhielo,**se introduce el recipiente mas pequeño y se coloca sobre el hielo**en los espacios entre los recipientes ( al rededor del recipiente pequeño) se coloca hielo y una capa de sal, mas hielo y massal espolvoreda sobre el hieloy asi hasta quedar al limite del recipiente exterior ( el mas grande) se debe de tener cuidado de no poner sal en el recipiente pequeño que es donde se vaciara la leche...
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