Isomeria optica – polarimetría

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE JUJUY
FACULTAD DE INGENIERIA

CATEDRA DE QUÍMICA ORGANICA

INFORME DE TRABAJO PRACTICO DE LABORATORIO N° IV

TEMA: ISOMERIA OPTICA – POLARIMETRÍA

Fecha de realización: 04 de Mayo de 2007

COMISION N° 2

|INTEGRANTES |L.U. |CARRERA |FIRMA |
|CISNEROS, Paula| | | |
|ENRRIQUEZ, Anahi | | | |
|PAITA, Pamela | | | |
|ROCA, Alejandro| | | |

OBJETIVOS DEL TRABAJO PRACTICO:
1. Calcular la rotación especifica de un hidrato de carbono (sacarosa, fructosa)
2. Calcular la concentración del hidrato de carbono en una muestra problema.

MATERIAL E INSTRUMENTOS:

▪ Polarímetro (tubopolarimetrico; lámpara de sodio.)
▪ Vasos de precipitado

SOLUCIONES:

▪ Sacarosa 2%
▪ Sacarosa con concentración desconocida.
▪ Agua destilada.

DESARROLLO EXPERIMENTAL:

PROCEDIMIENTO:

A) Calibración del polarímetro y determinación de (1 de la solución de sacarosa 2%:
Para determinar el cero del polarímetro se lleno el tubopolarimetrico con agua destilada (previo enjuagado con la misma) asegurándose que no queden burbujas de aire en su interior. Se coloca el tubo en el polarímetro y se procede a calibrar; se debe observar en el ocular un campo homogéneo. Se retira el tubo.
Para determinar la (1 de la sacarosa se elimina el agua destilada del tubo T y se lo enjuaga con la solución a examinar. Posteriormente se llena eltubo ( evitando que queden burbujas) y se coloca en el compartimiento del polarímetro. En un principio se observa en el ocular un campo heterogéneo por lo que es necesario girar el analizador hasta conseguir un campo uniforme. Se lee el ángulo marcado en la escala y se registra. Con el (1 se procede a calcular la [(] de la sacarosa.

B) Determinación de la concentración de la muestrade sacarosa:
Se elimina la muestra de sacarosa 2% del tubo T y se realiza nuevamente la calibración con agua destilada. Una vez fijado el cero del aparato, se coloca la muestra de sacarosa cuya concentración se desconoce para determinar su (2, se gira el analizador hasta determinar nuevamente un campo homogéneo en ambos hemicampos, y se registra el valor obtenido, tanto en la escala mayorcomo en la escala vernier. Se procede a calcular la concentración de la solución a partir de los datos obtenidos anteriormente de la [(] y los datos registrados en el segundo análisis.

CALCULOS:

Datos:
-Temperatura de la sacarosa 2%:
-Temperatura de la sacarosa con concentración desconocida:
-Longitud del tubo polarimetrico: 2dm.
-Angulo de rotación (1: 2° + 9 * 0.05 = 2° 27’-Angulo de rotación (2: 6° + 4 * 0.05 = 6° 12’

Calculo de [(] de la sacarosa 2%:

2° 27’
[(] = = 61° 15’
0.02 g/ml x 2 dm.

[(] = 61° 15’Calculo de la concentración de sacarosa:

6° 12’
C = = 0.05 g/ml
61° 15’ x 2 dm.

CUESTIONARIO:

1.Defina Isomeria. ¿Que tipos de isomeros conoce?

La existencia de moléculas que poseen la misma formula molecular propiedades distintas se...
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