Jahshjahs

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  • Publicado : 7 de diciembre de 2011
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http://sobrecocina.net/tacos-de-pollo-con-guacamole/
Hola soy de Mexico y pueden utilizar cualquier harina que sea 100% de Maiz (Yo utilizo la Maseca)
Para hacer las tortillas se debetomar una bolita de masa (como de 5 cm de diametro), y se aplana al ponerla entre 2 mantelitos de plastico (pueden ser de bolsa) con un tortillador o un palote (formando el disco quehace a la tortilla) que no debe quedar muy delgada. Hay que tener una plancha o un sarten plano previamente caliente para ir cociendo las tortillas, el tiempo de coccion es deaproximadamente 2 o 3 minutos por lado (yo levanto un poquito la orilla y depende de que tan cocida quiera la tortilla le doy vuelta) se voltea 2 veces y se resguarda en un recipiente dondeconserven el calor (envueltas en una manta de cocina).
Al enfriarse se pueden partir en triangulos y se frien para hacer totopos, o enteras para hacer tostadas.
Tambien se puede usar la masapara hacer tamales, lo complicado es conseguir las hojas de mazorca.
Tortillas mexicanas

Ingredientes:
175 grs. de harina de trigo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de polvo dehornear
2 cucharadas de grasa
10 cucharadas aprox. de agua tibia

Preparación:
-Mezclar el harina, la sal y el polvo de hornear
-Luego hacer un aro y agregar en el centro la grasaderretida (se puede cambiar x aceite, pero con la grasa queda con mejor sabor)
-Incorporar el agua tibia de a poco y mezclar hasta formar una masa homogénea (no debe quedar pegajosa)-Dividir la masa en 10 bollitos de igual tamaño, tapar con un lienzo y dejar descansar x 30 minutos.
-Estirar bien fino cada bollito con el palote.
-Cocinar cada uno en sartén sin materiagrasa, x 30 minutos de cada lado, reservar tapados.

* al sacarlos de la sartén, y así mismo en calientes se los puede colocar sobre el palote para que tomen mejor la forma.
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