Jaja

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  • Publicado : 8 de noviembre de 2010
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Evaluación final 1
Ha revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria; es importante que como integrante de la empresa en los procesos de transformación de los alimentosidentifique su participación activa en este sistema.
Para continuar con el programa de formación, debe enviar a su tutor la siguiente información:
1. Justifique las ventajas para la empresa demantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.
2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sinembargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido ha aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.
3. Establezca las actividadesque debe realizar una empresa para garantizar la inocuidad de los alimentos.
Una vez elabore su documento, envíelo a su tutor. Para hacerlo haga clic en el enlace inferior donde dice Por aqui debenenviar la Actividad  No 1.

Evaluación final 2
Hasta este momento ha revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria, ha profundizado los temas en los enlaces de internet.Por eso ha llegado el momento de poner en práctica lo aprendido.

En un documento en Word realiza el siguiente ejercicio:
1. Considerando las etapas de reproducción de las bacterias,identifique en cuál de ellas es mas probable la formación de esporas. Justifique su respuesta.
2. La temperatura es una variable que determina la multiplicación de los microorganismos. Ilustre en dosmétodos de descongelación de alimentos de mayor riesgo para la salud pública (carnes, mariscos, leches), el comportamiento del crecimiento o control de los microorganismos de acuerdo con la temperaturautilizada.
3. Plantee tres actividades durante el recibo de alimentos para prevenir /controlar el desarrollo de los microorganismos.
4. Cuál es la razón por la que los virus no se multiplican...
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