Japan

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  • Publicado : 23 de febrero de 2012
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Onigiri también conocido como Omusubi es un plato que consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes. Suele tener forma triangular u oval, y a veces está envuelta en unapequeña tira de alga nori.
Existe la posibilidad de usar furikake (sobres con distintos ingredientes para dar sabor al arroz), que habrá que mezclar con la preparación antes de realizar las bolas.Preparacion:
Lavar el arroz en abundante agua fría (remover, remojar y cambiar el agua si es necesario varias veces, hasta que pierda el almidón y salga clara). Dejar reposar 40 minutos. Pasado estetiempo poner a cocer con 1 y medidas de agua por cada 1 de arroz. Cuando empiece a hervir, remover sólo una vez y terminar de hacer. Retirar del fuego y dejar en reposo durante 10 minutos.
Extenderlosobre una encimera y abanicarlo para que se airee y adquiera un característico aspecto brillante. Rociarlo con vinagre de sake y con mirim (sake con azúcar de caña).
Aquí pueden ver un onigiri metidoen un molde, espolvoreado con un poco de furikake y relleno. Los Onigiri se pueden rellenar de casi cualquier ingrediente, por ejemplo atún marinado con mayonesa, atún sumergido en caldo con mostaza,mezcla de carne de vaca y cerdo picada, jamón, setas, plátano, etc
Después se recubre con un poco más de arroz y se prensa suavemente. A continuación se retira, y se envuelve con un tira de alga parapoderlo coger sin que se pegue en las manos.
Para colocarles caras monas solo usar las mismas algas nori e imaginacion ;D

Esta es la primera receta de relleno para el onigiri. Es la más simple yamigable a todos los paladares (salvo para los que no les guste el atún). Recuerden que el onigiri se puede rellenar con prácticamente cualquier cosa. Pero bueno, esto puede darles alguna idea.

Aeste onigiri le di forma redondeada para diferenciarlo de los otros dos (los hice todos el mismo día y no quería que se mezclen). Es una de las formas más típicas de presentación del onigiri. Además...
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