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AGRICULTURA ORGÁNICA
UNA RESPUESTA A LA ALIMENTACIÓN DEL SIGLO XXI

PRESENTACIÓN:
La salud es la principal preocupación de todos los seres humanos, y la alimentación es parte inseparable de una buena salud. La producción y venta de alimentos ecológicos vienen a dar respuesta a los consumidores y a la vez mayor atención que se presta a la alimentación. La innecesaria ingestión de químicos,producto de las explotaciones agrícolas y ganaderas, son nocivos para la salud y deteriora el medio ambiente.

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN:
El estudio e investigación de los alimentos orgánicos existe y se desarrolla desde hace más de 20 años. Siendo que la mala alimentación y el desconocimiento sobre nutrición es un problema que afronta el Perú, y lo mantiene como el de índice más alarmante enAmérica del Sur, especialmente infantil, hemos decidido investigar el valor nutritivo de los alimentos orgánicos, sus ventajas y beneficios para la salud humana.
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:
Demostrar la importancia de fomentar el cultivo de alimentos orgánicos y la crianza de animales bajo un buen cuidado y sin estrés.
INQUIETUDES DE INVESTIGACIÓN E HIPÓTESIS:
1. ¿Son beneficiosos para unabuena alimentación?
2. ¿Son saludables y más nutritivos que los alimentos cultivados de forma convencional?
3. ¿ Cómo cuida el medio ambiente?

SUSTENTO TEÓRICO
DEFINICIONES Y PRINCIPIOS:
¿Qué son los alimentos orgánicos?
Los alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas o agroindustriales producidos por productores que enfatizan el uso de recursos renovables y la conservación delsuelo y del agua para mejorar la calidad del medio ambiental. Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos más saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes, sin el uso de pesticidas convencionales, fertilizantes hechos con ingredientes o aguas residuales, bio ingeniería o radiación.

PRINCIPIOS IMPORTANTES PARA ELMEDIO AMBIENTE Y LA SALUD HUMANA:

1. Promueve la salud del suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e indivisible.
2. Está basada en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabaja con ellos y ayuda a sostenerlos.
3. Está basada en relaciones que aseguren equidad con respecto al ambiente común y a las oportunidades de vida.
4. Es gestionada de manera responsable y con precaución paraproteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y futuras y el ambiente.

VENTAJAS DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS:

1. Mejor calidad, salud y nutrición:
Son más sabrosos y con mejor aroma, dado a que se producen respetando los tiempos y crecimiento natural, por lo que tiene el tiempo suficiente para sintetizar los azúcares y nutrientes del suelo.
2. Eliminación de sustanciastóxicas en la dieta:
Los pesticidas se encuentran en los alimentos que se producen por métodos industriales o intensivos, los mismos que son perjudiciales para nuestra salud, y aunque es difícil probarlo, frecuentemente se los relaciona con enfermedades, problemas del sistema inmune y otras afecciones crónicas.
3. La dieta orgánica y la eliminación de complementos hormonales y antibióticos en animales:Frecuentemente, en el engorde y cría de ganado y animales de granja se utilizan antibióticos y hormonas perjudiciales para la salud del consumidor. Los alimentos orgánicos certificados tienen la ventaja de garantizar la eliminación de tales complementos en la cría y tratamiento animal.
4. La ventaja de los alimentos orgánicos para los niños:
Los alimentos orgánicos probadamente liberan a losniños de la exposición a pesticidas en su organismo.
5. Los antioxidantes en los alimentos orgánicos:
Las verduras y frutas orgánicas demostraron en estudios tener niveles de antioxidantes más elevados que los alimentos de producción intensiva o industrial.
6. Los alimentos orgánicos tienen mayor materia seca y minerales como hierro y magnesio.
DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS:
1. El...