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NORMAS DE CALIDAD DE LA LECHE

Ing. Giuliano Valdivia Pinto Coordinador de Normalización ODI - Arequipa
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INTRODUCCION
• Basicamente , la normalización es comunicación, entre productorconsumidor o usuario basada en terminos técnicos, definiciones, simbolos, métodos de prueba y procedimientos. • Es una disciplina que se basa en resultados ciertos, adquiridos por medio de la ciencia, latécnica y la experiencia y fruto de un balance técnico económico del momento. • Es una actividad primordial en la evolución económica de un país.

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NORMALIZACIÓN EN EL PERÚ

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INANTICITINTEC

1962 - 1970 1970 - 1992

• INDECOPI 1993 - al pte. Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales

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NORMALIZACIÓN INTERNACIONAL
International Electrotechnical CommissionInternational Telecomunications Union

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OBJETIVOS DE LA NORMALIZACIÓN

1. Facilitar el comercio interno y externo

2. Proteger al consumidor

3. Proteger al ambiente

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• Todo aquello quepueda normalizarse o merezca serlo es objeto de la normalización. Abarca desde conceptos abstractos hasta cosas materiales, por ejemplo: unidades, símbolos, términos, tornillos, agua, leche, equipos,maquinas, procedimientos, funciones, sistemas para designar tallas y tamaños de ropa, zapatos, documentación, etc.

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¿QUE ES UNA NORMA TÉCNICA?
• Es un documento técnico voluntario. •Contiene especificaciones de calidad, terminología, métodos de ensayo, información de rotulado, etc. • Es elaborada por el consenso de las partes interesadas (fabricantes, consumidores, Ministerios,universidades, etc.) • Esta basada en los resultados de la experiencia y el desarrollo tecnológico. • Es aprobada por un Organismo de Normalización reconocido. • Está disponible al público.
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•Ejemplo: La Norma Técnica Peruana del Pisco contiene especificaciones de calidad (sabor, color, grado alcohólico, etc.) que debe cumplir dicho producto. Fue elaborada con la participación de: productores,...