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fRecibir a la o el cliente. La mesera o el mesero
se ubicará a un metro de distancia de la mesa
o mesas asignadas, en posición erguida y
deberá tener el lito (servilleta) puesto en su
manoizquierda doblada a 45º grados.
2. Saludar a la o el cliente. El saludo debe incluir
el tiempo del día, apellido de la o el cliente (en
el caso de conocerle) y la cordial bienvenida
al hotel orestaurante.
“Muy buenos o buenas Señora, Señor
bienvenida, bienvenido, mi nombre es
_______, seré la mesera o el mesero
responsable de su mesa y es un placer
atenderles”.
3. Ofrecer bebida ala o el cliente. “ ¿Me permite
ofrecerle algo de tomar Señora /señor? “
Puedo ofrecerle (ofreciendo bebidas
autorizadas por la o el cliente o en menú de
bebidas).
4. Trasladar bebidas.Antes de servir deberá
revisar que la cristalería se encuentre en
buenas condiciones y limpia, además verifica
que la bebida esté servida 2 centímetros bajo
el borde de la cristalería y confirmarcon el
bar tender que la bebida que se está
entregando es la solicitada por la o el cliente.
5. Servir bebida a la o el cliente. Se debe servir
por el lado derecho. “¿Señora / Señor, mepermite servir su bebida? Hay que verificar
que las copas para agua o vasos se
encuentren siempre llenos.
6. Ubicar complementos en la mesa (pan y
mantequilla).
7. Trasladar plato de entrada.Antes de servir
deberá revisar que los platos estén en
perfectas condiciones y que la presentación
de los alimentos sea la adecuada
denotándose la frescura e higiene de los
mismos. Además...