Jugos

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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

PLANIFICACION ESTRATEGICA

Desarrollar un Proyecto Gastronómico enfocando los Costos de Inversión yOperacional

Solicitado por:
Ing. Arturo Brito

Realizado por:
Andrade Mariuxi
Castillo Yesenia
Mora Jeyson
Vera Andrés

Sexto Semestre Nocturno

Introducción

El objetivo del presenteestudio de investigación del mercado de jugos consiste en estimar la cuantía de la demanda de este producto que la comunidad viene consumiendo a determinados precios y en diferentes tipos de formatos.Este planteamiento del tema de la investigación comprende algunos conceptos y limitaciones que conviene explicar previamente antes de analizar los costos para la implementación del mismo.

En primertérmino, nos concentraremos en la descripción el producto, se tiene a disposición los jugos naturales de una sola fruta, como también los sorbetes que son a base de leche y fruta.

La producción debebidas a base de fruta se encuentra altamente fragmentada, pues participan desde procesadores domésticos hasta las grandes multinacionales; se observa una fuerte penetración de marcas y, además, unasegmentación del consumo de acuerdo con factores como la edad, ocasión, la actividad física y la preferencia por productos "naturales", entre otros.

Una de las principales razones que explicaría eldinamismo de la producción y de las ventas de nuestro producto será el beneficio nutricional que brindan las frutas naturales, tomando esto como el valor agregado que hará competencia antes losproductos envasados.

El precio, en segundo lugar el tamaño del envase y en tercer lugar los sabores, son de los factores más importantes a determinar, por que conociendo estas preferencias delconsumidor estaremos en condiciones de recomendar con que formatos, sabores y a que precios podemos ingresar en este mercado asegurando el éxito del proyecto.

Descripción.-

Para implementar nuestro...
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