jukhjhyj

Objetivo:
1- Realizar una tinción de bacterias procedente del yogurt casero.
2- Realizar dos tipos de fijaciones bacterianas y saber en qué casos se recomienda uno u otro.
3- Observar lamorfología bacteriana y aprender a distinguir los distintos tipos de agrupaciones que existen.
4- Practicar con el microscopio con diferentes aumentos.

Materiales:





Mechero de BunsenPorta Objeto





Muestra de Bacteria de yogurt


Colorante de Tinción


Azul de Metileno



Solución de violeta de genciana al 1%Microscopio


Gotero



vaso de Precipitado


Leche


Cubre Objeto


Aguja enmangada


Yogurt al natural


Cuchara plástica

AguaCámara









Marco Teórico:

El yogurt es un producto lácteo producido por la fermentaciónnatural de la leche. A escala industrial se realiza la fermentación añadiendo a la leche dosis de 3% a 4% de una asociación de 2 capas bacterianas. Estreptococos termofhilus, poco productos de acido,pero muy aromático y el Lactobacilus bulgaricus muy acidificante. En esta preparación se podrán por tanto observar dos morfologías bacterianas distintas (Cocos, Bacilos) y un tipo de agrupación(Streptococos, cocos en cadenas arrosariadas).Lactobacilus bulgaricus, es una bacteria láctea homo fermentativa. Se desarrolla muy bien entre 42 y 45º, produce disminución del pH, puede producir hasta un2,7% de ácido láctico, es proteo lítica, produce hidrolasas que hidrolizan las proteínas. Esta es la razón por la que se liberan aminoácidos como la valina, la cual tiene interés porque favorece eldesarrollo del streptococcus thermophilus.Streptococcus     thermophilus,  es   una    bacteria    homo fermentativa termo resistente produce ácido láctico como principal producto de la fermentación,...