“AÑO DE LA UNIDAD NACIONAL FRENTE A LA CRISIS EXTERNA”
INSTITUTO GASTRONOMICO “DGALLIA”
TEMA:
CENAS NAVIDEÑAS DEL DEPARTAMENTO DE JUNIN

PROFESOR:
FELIPE KUONGMAN

CURSO:
HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

SECCION:
I1-1F

TURNO:
MAÑANA

2009

ÍNDICE
CAP I
INTRODUCCIÓN
CAP II
MARCO TEÓRICO
II.1HISTORIA DEL DEPARTAMENTO DE JUNIN
II.2 DATOS GENERALES DEL DEPARTAMENTO DE JUNIN
II.3 SITUACION GEOGRAFICA
II.4 PRINCIPALES PROVINCIAS DEL DEPARTAMENTO DE JUNIN
II.4.1 DATOS GENERALES DE HUANCAYOII.4.2 DATOS GENERALES DE TARMA
II.4.3 DATOS GENERALES DE CHANCHAMAYO
II.4.4 DATOS GENERALES DE JAUJA
II.4.5 DATOS GENERALES DE CONCEPCION
II.4.6 DATOS GENERALES DE SATIPO
II.4.7 DATOS GENERALES DEYAULI
II.4.8 DATOS GENERALES DE JUNIN
II.5. PRINCIPALES FESTIVIDADES DEL DEPARTAMENTO DE JUNIN
II.6 PRINCIPALES ATRACTIVOS TURISTICOS DE JUNIN
II.7 GASTRONOMIA Y CENAS NAVIDEÑAS EN JUNIN
II.7.1ENTRADAS
II.7.2 FONDOS
II.7.3 BEBIDAS
II.7.4 POSTRES
II.8 CONCLUCIONES
II.9 BIBLIOGRAFIA

CAPI
INTRODUCCION
La presente investigación esta basada en las tradiciones, costumbres y lascenas navideñas del departamento de Junín. Su gran riqueza, tanto cultural, como gastronómica, representa un gran aporte al Perú. Es por ello que nuestro grupo tomo en cuenta estos datos y tomo a estedepartamento, como parte de la investigación de curso.
Históricamente Junín tiene una gran relevancia; ya que fue en Huancayo, una de las principales ciudades de Junín, donde se proclamo por primeravez la independencia del Perú, es más, reconocida por la gran valentía de su gente, que fue capas de contrarrestar el acecho de las fuerza enemigas, otro punto importante también es que fue allí dondese puso el fin de la esclavitud de los negros.
La cenas navideñas del departamento son sencillas, como en todos los departamentos la alienación esta acabando con las costumbres y las tradiciones,... [continua]

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