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  • Publicado : 15 de agosto de 2012
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Pozole

1:30
Dificultad Media
8 porciones
Ingredientes
* 1 lata de Maíz enlatado , para pozole
* 6 Chiles guajillos , (depende del gusto al picante)
* 1 Cebolla
* 1pizca de Orégano
* 2 dientes de Ajo
* 3 piezas de Pechuga de pollo
* 1 taza de Rábano , picado
* 1 taza de Lechuga , picada
* 1 taza de Cebolla , picada
* 4cucharadas de Orégano
* 4 cucharadas de Chile piquín
* 20 Tostadas de maíz
* 8 Limón
Modo de preparación
1. Hervir en una olla 3 21 de agua y las pechugas de pollo. Tirar elagua y lavar las pechugas y volver a poner a hervir ahora con 7 21 de agua.
2. Una vez que el pollo esté cocido (aproximadamente 30 minutos) se retira de la hoya sin tirar el agua y sepone a un lado para desmenuzar o cortar en pedazos pequeños.
3. Enjuagar el maíz de lata durante 2-3 minutos.
4. Verter el maíz en el caldo de pollo y hervir hasta que este blando(aproximadamente 30 - 45 minutos) checando constantemente.
5. Mientras hierve el maíz en una hoya aparte hervir los chiles guajillo hasta que estén blandos, una vez blandos selimpian las semillas y se desvenan.
6. Cuando estén limpios los chiles hay que licuarlos junto con un cuarto de cebolla, los dientes de ajo, la pisca de orégano y suficiente agua para poderlicuar y que no quede muy espeso (aproximadamente 3-5 21 de agua).
7. Meter la mezcla de chiles en la hoya principal pasándola por un colador antes y hervir por 15 minutos.
8. Lacarne puede ser agregada a la sopa o servida por aparte.
9. Colocar los acompañantes, la lechuga, el rábano la cebolla, el orégano, el chile piquín, las tostadas y el limón enrecientes y servir en la mesa.
Presentación
Servir el caldo con el maíz y el pollo (opcional) en un tazón sopero y agregar los acompañamientos al gusto

Autora: marta Santiago Epifanio
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